Свиные ребрышки с чесноком — это восхитительное блюдо ханьской кухни, относящееся к шанхайской кухне. Оно отличается ярко выраженным чесночным ароматом и нежной, ароматной текстурой, а также обладает лечебными свойствами при анемии, нарушениях менструального цикла и укреплении селезенки, одновременно стимулируя аппетит. Вымойте свиные ребрышки и нарежьте их на кусочки длиной 8 см. Замаринуйте их с помощью размягчающего порошка в течение часа, затем тщательно промойте и осушите.Измельчите зубчики чеснока с небольшим количеством воды в блендере, чтобы получился чесночный сок. Полейте чесночным соком ребрышки и перемешайте, пока он не впитается. Добавьте приправу, клейкую рисовую муку и кукурузную муку, тщательно перемешайте. Маринуйте в течение 30 минут. Нагрейте масло в воке до 80% температуры. Добавьте ребрышки и обжаривайте на медленном огне до золотисто-коричневого цвета. Выньте и подавайте.Несовместимость продуктов
Свиные ребрышки: избегайте употребления свинины с черными сливами, лакрицей, карасьом, креветками, голубиным мясом, улитками, миндалем, мясом осла, бараньей печенью, кориандром, мягкотелыми черепахами, водяными орехами, гречкой, мясом перепела или говядиной. Воздержитесь от употребления большого количества чая после еды свинины. Метод Основные ингредиенты:Свиные ребрышки Вспомогательные ингредиенты: чеснок, морковь, зеленый лук Приправы: кулинарное вино, светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, мед, соль Способ приготовления:
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Замаринуйте ребрышки во всех приправах на 15 минут.
3. Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок и морковь.
4. Просушите замаринованные ребрышки кухонным полотенцем.
5. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте ребрышки до золотисто-коричневого цвета с слегка поджаренными краями.
6. В отдельной сковороде обжарьте измельченный чеснок до появления аромата.
7. Добавьте измельченный чеснок к ребрышкам и быстро обжарьте.
8. Переложите на блюдо для подачи.5. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте ребрышки и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон с слегка поджаренными краями. 6. В другой сковороде обжарьте измельченный чеснок до появления аромата. 7. Добавьте измельченную морковь и быстро обжарьте. 8. Верните ребрышки в сковороду, добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте.
Ингредиенты для домашнего приготовления: хрустящие свиные ребрышки, зубчики чеснока, зеленый лук, имбирь, кукурузная мука, порошок чили; Приправа:
светлый соевый соус, темный соевый соус, соль, белый перец, кулинарное вино, устричный соус;
Шаги:
1. Мелко нарежьте зубчики чеснока, имбирь и зеленый лук; отложите в сторону;
2. Попросите мясника нарезать свиные ребрышки на кусочки. Кратковременно замочите в воде, слейте остатки крови и промойте. Добавьте приправу, измельченный чеснок и имбирь, тщательно перемешайте и маринуйте не менее полудня;
3. Нагрейте в воке достаточное количество масла. Когда масло нагреется, добавьте измельченный чеснок и обжарьте на слабом огне до легкого золотистого цвета. Выньте и отложите в сторону;
4. Удалите лишний маринад с ребрышек (удалите чеснок и имбирь, чтобы во время жарки не появилась горечь и не изменился цвет). Обваляйте каждый кусок в кукурузной муке и обжарьте партиями в масле с чесноком на слабом огне до хрустящей золотистой корочки. Выньте и слейте масло.Когда все ребрышки будут обжарены, верните их в горячее масло для повторной обжарки. Выньте и тщательно просушите.Пищевая ценность
Свиные ребрышки: Свинина богата высококачественным белком и незаменимыми жирными кислотами, содержит гемоглобин (органическое железо) и цистеин, который способствует усвоению железа, помогая облегчить железодефицитную анемию. Она известна своим питательным действием на почки, обогащением крови и увлажнением сухости. Однако из-за относительно высокого содержания холестерина людям с избыточным весом или повышенным уровнем липидов в крови рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах.
Чеснок: Чеснок, прозванный «антибиотиком широкого спектра действия», содержит в своих эфирных маслах аллицин и другие соединения с мощными противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Его бактерицидная сила достигает одной десятой силы пенициллина, эффективно уничтожая патогенные микроорганизмы и паразитов. Он помогает предотвратить грипп, предотвратить инфицирование ран, лечить инфекционные заболевания и избавляться от паразитов.Кроме того, чеснок регулирует уровень инсулина, обладает противораковыми свойствами, ингибирует рост опухолей, снижает уровень липидов в крови, предотвращает тромбоз, замедляет старение и защищает от отравления свинцом. Клейкая рисовая мука: клейкий рис богат белками, жирами, углеводами, кальцием, фосфором, железом, витамином B1, витамином B2, ниацином и крахмалом, что делает его питательным, согревающим тонизирующим продуктом.Она укрепляет средний энергетический центр, усиливает селезенку и желудок и облегчает самопроизвольное потоотделение. Она облегчает состояние при недостаточности селезенки и желудка, плохом аппетите, вздутии живота и диарее. Клейкий рис обладает вяжущими свойствами, что делает его эффективным диетическим средством при частом мочеиспускании и ночных потах.