Spare ribs med hvitløkssmak er en deilig han-kinesisk rett, klassifisert som Shanghai-mat. Den er kjent for sin markante hvitløksaroma, møre tekstur og utsøkte smak, og har terapeutiske fordeler for anemi, uregelmessig menstruasjon og styrking av milten, samtidig som den stimulerer appetitten. Vask svinekjøttribbeina og skjær dem i 8 cm lange biter. Mariner med mørningspulver i en time, skyll og tørk grundig.Bland hvitløksfedd med litt vann i en blender til du får en hvitløksjuice. Hell hvitløksjuicen over ribbeina og bland til den er absorbert. Tilsett krydder, klebrig rismel og maisstivelse, og bland grundig. La marinere i 30 minutter. Varm olje i en wok til den når 80 % varme. Tilsett ribbeina og stek sakte på svak varme til de er gyldenbrune. Ta ut og server.Mat som ikke passer sammen
Svineribbe: Unngå å spise svinekjøtt sammen med svarte plommer, lakris, karpe, reker, duekjøtt, snegler, mandler, eselkjøtt, lammelever, koriander, myk skallet skilpadde, vannkastanjer, bokhvete, vaktelkjøtt eller biff. Unngå å drikke store mengder te etter å ha spist svinekjøtt. Metode Hovedingredienser:Svinekjøttribbe Støtteingredienser: Hvitløk, gulrot, vårløk Krydder: Matlagingsvin, lys soyasaus, mørk soyasaus, østerssaus, honning, salt Metode:
1. Forbered alle ingrediensene.
2. Mariner ribbene i alle krydderne i 15 minutter.
3. Finhakk vårløk, hvitløk og gulrot.
4. Tørk de marinerte ribbene med kjøkkenpapir.
5. Varm olje i en non-stick-panne på middels varme. Stek ribbene til begge sider er gyldenbrune med lett brente kanter.
6. I en separat panne, sauter hakket hvitløk til den dufter.
7. Tilsett hakket hvitløk til ribbene og stek kort.
8. Overfør til et serveringsfat.5. Varm olje i en non-stick-panne på middels varme. Tilsett ribbeina og stek til de er gyldenbrune på begge sider med lett brente kanter. 6. I en annen panne, sauter hakket hvitløk til den dufter. 7. Tilsett hakket gulrot og stek kort. 8. Legg ribbeina tilbake i pannen, tilsett hakket vårløk og rør for å blande.
Hjemmelagde ingredienser: Sprø ribber, hvitløksfedd, vårløk, ingefær, maisstivelse, chilipulver; Kryddersaus:
Lys soyasaus, mørk soyasaus, salt, hvit pepper, matlagingsvin, østerssaus;
Fremgangsmåte:
1. Finhakk hvitløksfedd, ingefær og vårløk; sett til side;
2. Be slakteren om å skjære svineribben i biter. Legg dem kort i bløt i kaldt vann, tøm av blodrester og skyll dem rene. Tilsett kryddersausen, hakket hvitløk og ingefær, bland godt og la marinere i minst et halvt døgn.
3. Varm opp en god mengde olje i en wok. Når oljen er varm, tilsett hakket hvitløk og stek forsiktig på svak varme til den er lett gylden. Ta den ut og sett den til side.
4. Fjern overflødig marinade fra ribbeina (kast hvitløk og ingefær for å unngå bitterhet og misfarging under steking). Dypp hvert stykke i maisstivelse og stek i omganger i hvitløksoljen på svak varme til de er sprø og gyldne. Ta dem ut og la dem renne av.Når alle ribbeina er stekt, legg dem tilbake i den varme oljen for en ny steking. Ta dem ut og la dem renne av grundig.Næringsverdi
Svineribbe: Svinekjøtt er rikt på høykvalitetsprotein og essensielle fettsyrer, og inneholder hem (organisk jern) og cystein som hjelper til med jernopptaket, noe som bidrar til å lindre jernmangelanemi. Det er kjent for å gi næring til nyrene, berike blodet og fukte tørrhet. På grunn av det relativt høye kolesterolinnholdet, anbefales det imidlertid at personer som er overvektige eller har forhøyede blodfettnivåer, spiser det med måte.
Hvitløk: Hvitløk er kjent som et «bredspektret antibiotikum», og de flyktige oljene i hvitløk inneholder allicin og andre forbindelser med sterke antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaper. Dens bakteriedrepende styrke er en tidel av penicillins, og den eliminerer effektivt patogener og parasitter. Den hjelper til med å forebygge influensa, avverge sårinfeksjoner, behandle smittsomme sykdommer og utvise parasitter.I tillegg regulerer hvitløk insulinnivået, har kreftbekjempende egenskaper, hemmer tumorvekst, senker blodlipidene, forebygger trombose, forsinker aldring og beskytter mot blyforgiftning. Klebrig rismel: Klebrig ris er rik på proteiner, fett, karbohydrater, kalsium, fosfor, jern, vitamin B1, vitamin B2, niacin og stivelse, noe som gjør den til en næringsrik, oppvarmende tonicmat.Det styrker midtre energikilde, styrker milten og magen og lindrer spontan svetting. Det gir lindring ved milt-mage-svakhet, dårlig appetitt, oppblåsthet og diaré. Klebrig ris har snerpende egenskaper, noe som gjør det til et effektivt kostholdsmiddel mot hyppig vannlating og nattesvette.