Реберця можна готувати різними способами — тушкувати, смажити, смажити на сковороді, смажити у фритюрі, готувати в кисло-солодкому соусі тощо. Сьогодні ми рекомендуємо рецепт реберець по-шанхайськи з насиченим часниковим смаком і ніжною текстурою. Ця страва, відома як «Реберця з часником за секретним рецептом», корисна для лікування анемії та поліпшення апетиту. Давайте дізнаємося, як її готувати.
Спосіб приготування: Смак: злегка гострий | Рівень складності: базовий | Час приготування:
10 хвилин | Категорії: Інше, Домашня кухня, Здорові рецепти | Інгредієнти: 500 г свинячих реберець, кілька зубчиків часнику, свіжі гриби шиїтаке, невелика кількість імбиру та часнику. Приправи: сіль, глутамат натрію, курячий бульйон у порошку, кориця, бадьян.
Спосіб приготування:
1.Купуючи реберця, попросіть м'ясника нарізати їх на шматочки розміром 5-6 см. Повернувшись додому, ретельно їх вимийте. Подрібніть часник і замаринуйте реберця в соку подрібненого часнику (або, якщо це вам здається складним, використовуйте часниковий порошок). Посипте помірною кількістю соєвого соусу, глутамату натрію та дрібно нарізаного імбиру. Добре перемішайте. Замаринуйте на півтори-дві години, як і раніше.Перекладіть реберця в рисоварку, залишивши соєвий соус. Додайте трохи води, а також паличку кориці і зірочку анісу (або використовуйте готову суміш спецій для тушкування, щоб отримати збалансований смак і зручність).Поріжте сушені гриби шиїтаке на четвертинки і додайте їх у каструлю. 3. Почніть тушкувати, періодично перевіряючи. Якщо рідина випарується, долийте води. Готуйте, поки реберця не досягнуть стану «голих кісток» — м'ясо стиснеться, кістки виступлять, і буде відчуття, ніби м'ясо відокремлюється від кістки. 4. Скуштуйте гриби і додайте сіль за смаком. Додайте трохи курячого бульйону в порошку, і страва готова до подачі. Метод другий:Інгредієнти: Свинячі реберця (800 г), часник (100 г), клейове рисове борошно (75 г), картопляний крохмаль (25 г), м'якшувач м'яса (10 г), глутамат натрію (10 г), сіль (4 г), цукор-пісок (10 г), соус із ферментованого соєвого сиру (10 г), арахісова олія (100 г)
1.Промийте свинячі реберця і наріжте на шматочки довжиною 8 см. Замаринуйте з порошком для розм'якшення м'яса протягом 1 години, потім промийте і просушіть. Змішайте зубчики часнику з достатньою кількістю води в блендері, щоб утворився часниковий сік. 2. Полийте реберця часниковим соком і перемішайте, поки він не вбереться. Додайте приправи, клейове рисове борошно і кукурудзяне борошно. Ретельно перемішайте і маринуйте протягом 30 хвилин.
3. Розігрійте олію у воці до 80% температури. Додайте реберця і смажте на слабкому вогні до золотистої скоринки. Вийміть і подавайте. Ця страва з часниковими реберцями за секретним рецептом не тільки ніжна і ароматна, але й дуже поживна. Свинина містить багатий високоякісний білок і незамінні жирні кислоти, а також гемове залізо (органічне залізо) і цистеїн, який сприяє засвоєнню заліза, допомагаючи полегшити залізодефіцитну анемію.Вона покращує функцію нирок, живить кров, поповнює інь і полегшує сухість. Часник: відомий як «антибіотик широкого спектру дії», часник регулює рівень інсуліну, бореться з раком, пригнічує пухлини, знижує рівень ліпідів у крові, запобігає тромбозу, уповільнює старіння і захищає від отруєння свинцем.