Kaburga, çeşitli pişirme yöntemlerine uygundur: kızartma, haşlama, tavada kızartma, derin yağda kızartma, tatlı-ekşi ve daha fazlası. Bugün, güçlü sarımsak aroması ve yumuşak dokusuyla öne çıkan Şangay usulü kaburga tarifini öneriyoruz. Anemi tedavisinde ve iştah açmada faydalı olan bu yemek, Gizli Tarif Sarımsaklı Kaburga olarak bilinir. Hazırlanışını inceleyelim.
Yöntem Bir: Lezzet Profili: Hafif Baharatlı | Zorluk Seviyesi: Temel | Hazırlık Süresi:
10 dakika | Kategoriler: Diğer, Ev Yemekleri, Sağlıklı Tarifler | Malzemeler: 500 g domuz kaburga, birkaç diş sarımsak, taze shiitake mantarı, az miktarda zencefil ve sarımsak. Baharatlar: Tuz, MSG, tavuk bulyon tozu, tarçın kabuğu, yıldız anason.
Yöntem:
1.Kaburgaları satın alırken kasaptan 5-6 cm'lik parçalar halinde kesmesini isteyin. Eve döndüğünüzde iyice yıkayın. Sarımsakları ezin ve kaburgaları ezilmiş sarımsak suyunda marine edin (bu işlem size zor geliyorsa sarımsak tozu kullanabilirsiniz). Orta miktarda soya sosu, MSG ve ince kıyılmış zencefil serpin. İyice karıştırın. Daha önce olduğu gibi bir buçuk ila iki saat marine edin.Kaburgaları soya sosunu bırakarak pirinç pişiricisine aktarın. Bir miktar su, tarçın çubuğu ve yıldız anason ekleyin (alternatif olarak, dengeli bir lezzet ve kolaylık için hazır güveç baharat karışımı kullanın).Kurutulmuş shiitake mantarlarını dörde bölün ve tencereye ekleyin. 3. Pişirmeye başlayın ve ara sıra kontrol edin. Sıvı buharlaşırsa su ekleyin. Kaburgalar "kemiklerine kadar" pişene kadar pişirin – et küçülmüş, kemikler çıkıntı yapmış ve et kemikten ayrılıyor gibi hissedilir hale gelmelidir. 4. Mantarları tadın ve tuz ekleyin. Biraz tavuk bulyon tozu ekleyin, sonra servis yapmaya hazırdır. Yöntem İki:Malzemeler: Domuz kaburga (800 g), sarımsak (100 g), yapışkan pirinç unu (75 g), patates nişastası (25 g), et yumuşatıcı (10 g), MSG (10 g), tuz (4 g), pudra şekeri (10 g), fermente soya peyniri sosu (10 g), fıstık yağı (100 g)
1.Domuz kaburgalarını yıkayın ve 8 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Yumuşatıcı tozla 1 saat marine edin, ardından yıkayın ve süzün. Sarımsak dişlerini yeterli miktarda suyla bir blenderde karıştırarak sarımsak suyu elde edin.
2. Sarımsak suyunu kaburgaların üzerine dökün ve emilene kadar karıştırın. Baharatları, yapışkan pirinç ununu ve mısır ununu ekleyin. İyice karıştırın ve 30 dakika marine edin.
3. Wok tavasında yağı %80 sıcaklığa gelene kadar ısıtın. Kaburgaları ekleyin ve kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Tavadan alın ve tabağa koyun. Bu gizli tarifli sarımsaklı kaburga yemeği sadece yumuşak ve lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyicidir. Domuz eti, zengin yüksek kaliteli protein ve esansiyel yağ asitlerinin yanı sıra, demir emilimini destekleyen hem demiri (organik demir) ve sistein içerir, bu da demir eksikliği anemisini hafifletmeye yardımcı olur.Böbrek fonksiyonlarını güçlendirir, kanı besler, yin'i yeniler ve kuruluğu giderir. Sarımsak: "Geniş spektrumlu antibiyotik" olarak bilinen sarımsak, insülin seviyelerini düzenler, kanserle savaşır, tümörleri engeller, kan lipidlerini düşürür, trombozu önler, yaşlanmayı geciktirir ve kurşun zehirlenmesine karşı korur.