Revbensspjäll kan tillagas på många olika sätt – bräserade, stuvade, stekta, friterade, sötsura och mycket mer. Idag rekommenderar vi ett recept på revbensspjäll i Shanghai-stil med en kraftig vitlökssmak och mör konsistens. Denna rätt är bra för behandling av anemi och för att öka aptiten, och kallas för Secret-Recipe Garlic Ribs. Låt oss titta närmare på tillagningen.
Metod ett: Smakprofil: Milt kryddig | Svårighetsgrad: Grundläggande | Tillagningstid:
10 minuter | Kategorier: Övrigt, Hemlagad mat, Hälsosamma recept | Ingredienser: 500 g fläskribs, flera vitlöksklyftor, färska shiitakesvampar, en liten mängd ingefära och vitlök. Kryddor: Salt, MSG, kycklingbuljongpulver, kanelbark, stjärnanis.
Metod:
1.Be slaktaren att skära revbensspjällen i 5–6 cm stora bitar när du köper dem. Tvätta dem noggrant när du kommer hem. Krossa vitlöken och marinera revbensspjällen i den krossade vitlöksjuicen (eller använd vitlökspulver om du tycker att detta är besvärligt). Strö över en lagom mängd sojasås, MSG och finhackad ingefära. Blanda väl. Marinera i en och en halv till två timmar, som tidigare.Lägg revbensspjällen i en riskokare och lämna sojasåsen kvar. Tillsätt en skvätt vatten tillsammans med kanelstång och stjärnanis (alternativt kan du använda en färdig kryddblandning för grytor för en välbalanserad smak och enkelhet).Kvartersdela de torkade shiitakesvamparna och lägg dem i grytan. 3. Börja steka och kontrollera då och då. Om vätskan avdunstar, fyll på med vatten. Koka tills revbensspjällen är "beniga" – köttet har krympt, benen sticker ut och det känns som om köttet lossnar från benet. 4. Smaka på svamparna och tillsätt salt efter smak. Tillsätt lite kycklingbuljongpulver och servera. Metod två:Ingredienser: Fläskrevbensspjäll (800 g), vitlök (100 g), glutinöst rismjöl (75 g), potatisstärkelse (25 g), köttmörare (10 g), MSG (10 g), salt (4 g), strösocker (10 g), fermenterad böncurdsås (10 g), jordnötsolja (100 g)
1.Skölj fläskrevsen och skär dem i 8 cm stora bitar. Marinera med mörningspulver i 1 timme, skölj sedan och låt rinna av. Mixa vitlöksklyftorna med tillräckligt med vatten i en mixer till vitlöksjuice.
2. Häll vitlöksjuicen över revsen och blanda tills den absorberats. Tillsätt kryddor, glutinöst rismjöl och majsmjöl. Blanda noggrant och marinera i 30 minuter.
3. Värm olja i en wok till 80 % hetta. Tillsätt revbensspjällen och fritera på låg värme tills de är gyllenbruna. Ta upp och lägg upp på tallrikar. Denna hemliga recept på vitlöksrevbensspjäll är inte bara mör och smakrik utan också mycket näringsrik. Fläsk innehåller rikligt med högkvalitativt protein och essentiella fettsyror, tillsammans med hemjärn (organiskt järn) och cystein som underlättar järnupptaget, vilket hjälper till att lindra järnbristanemi.Det förbättrar njurfunktionen, ger näring åt blodet, fyller på yin och lindrar torrhet. Vitlök: Vitlök kallas för ett "bredspektrumantibiotikum" och reglerar insulinnivåerna, bekämpar cancer, hämmar tumörer, sänker blodfetterna, förebygger trombos, fördröjer åldrandet och skyddar mot blyförgiftning.