Reberca se lahko pripravijo na različne načine – dušena, pečena, ocvrta, sladko-kisla in še več. Danes priporočamo recept za reberca po šanghajsko, ki se ponašajo z močnim okusom česna in mehko teksturo. Ta jed, znana kot reberca s česnom po skrivnem receptu, je koristna za zdravljenje anemije in spodbujanje apetita. Oglejmo si, kako se pripravi.
Metoda 1: Okus: rahlo pikanten | Stopnja težavnosti: osnovna | Čas priprave:
10 minut | Kategorije: drugo, domača kuhinja, zdrave recepte | Sestavine: 500 g svinjskih reber, nekaj strokov česna, sveže gobe shiitake, majhna količina ingverja in česna. Začimbe: sol, MSG, piščančja juha v prahu, cimetova lubina, zvezdasti janež.
Postopek:
1.Ko kupujete rebra, prosite mesarja, naj jih nareže na 5–6 cm velike kose. Ko pridete domov, jih temeljito operite. Zdrobljite česen in rebra marinirate v soku zdrobljenega česna (ali, če vam je to preveč težko, uporabite česen v prahu). Pokapljajte s sojino omako (uporabite zmerno količino), MSG in drobno sesekljanim ingverjem. Dobro premešajte. Marinirate eno uro in pol do dve uri, kot prej.Reberca prestavite v kuhalnik za riž, sojino omako pa pustite v posodi. Dodajte malo vode, cimetovo palico in zvezdasti janež (ali pa za bolj zaokrožen okus in enostavnost uporabite že pripravljeno mešanico začimb za dušenje).Sušene gobe shiitake razrežite na četrtine in jih dodajte v lonec. 3. Začnite dušiti in občasno preverjajte. Če se tekočina izparijo, dodajte vodo. Kuhajte, dokler rebra ne dosežejo stanja „golih kosti“ – meso se je skrčilo, kosti štrlijo in se zdi, kot da se meso ločuje od kosti. 4. Okusite gobe in dodajte sol po okusu. Dodajte malo piščančje juhe v prahu, nato pa postrezite. Metoda dva:Sestavine: svinjska rebra (800 g), česen (100 g), lepljiva riževa moka (75 g), krompirjev škrob (25 g), mehčalec mesa (10 g), MSG (10 g), sol (4 g), sladkor v prahu (10 g), fermentirana omaka iz sojinega skuta (10 g), arašidovo olje (100 g)
1.Svinjska rebra sperite in narežite na 8 cm velike koščke. Marinirate z mehčalnim prahom 1 uro, nato sperite in odcedite. V mešalniku zmešajte česen z zadostno količino vode, da nastane česenov sok. 2. Česenov sok prelijte čez rebra in mešajte, dokler se ne vpije. Dodajte začimbe, lepljivo riževo moko in koruzno moko. Dobro premešajte in marinirate 30 minut.
3. V vokih segrejte olje na 80 % temperature. Dodajte rebra in jih na nizki temperaturi ocvrite, da postanejo zlato rjava. Vzemite jih iz voka in jih položite na krožnik. Ta skrivni recept za česnova rebra ni le mehak in okusen, ampak tudi zelo hranljiv. Svinjina vsebuje bogate visokokakovostne beljakovine in esencialne maščobne kisline, skupaj z hemskim železom (organskim železom) in cisteinom, ki pomaga pri absorpciji železa in lajša anemijo zaradi pomanjkanja železa.Krepi delovanje ledvic, neguje kri, dopolnjuje jin in lajša suhost. Česen: Česen, ki ga imenujejo tudi „širokospektralni antibiotik“, uravnava raven insulina, preprečuje raka, zavira tumorje, znižuje raven lipidov v krvi, preprečuje trombozo, upočasnjuje staranje in ščiti pred zastrupitvijo s svincem.