Rebrá sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby – dusené, varené, restované, vyprážané, na sladko-kyslo a ďalšie. Dnes odporúčame recept na rebrá v šanghajskom štýle s výraznou cesnakovou chuťou a jemnou textúrou. Toto jedlo, známe ako cesnakové rebrá podľa tajného receptu, je prospešné pri liečbe anémie a podporuje chuť do jedla. Pozrime sa, ako sa pripravuje.
Metóda 1: Chuťový profil: Mierne pikantné | Úroveň obtiažnosti: Základná | Čas prípravy:
10 minút | Kategórie: Ostatné, Domáca kuchyňa, Zdravé recepty | Ingrediencie: 500 g bravčových rebierok, niekoľko strúčikov cesnaku, čerstvé huby shiitake, malé množstvo zázvoru a cesnaku. Korenie: Soľ, MSG, kurací bujón v prášku, škorica, badián.
Postup:
1.Pri nákupe rebier požiadajte mäsiara, aby ich nakrájal na 5-6 cm veľké kúsky. Po príchode domov ich dôkladne umyte. Cesnak rozdrvte a rebrá marinujte v rozdrvenej cesnakovej šťave (ak je to pre vás príliš náročné, použite cesnakový prášok). Posypte primeraným množstvom sójovej omáčky, MSG a jemne nasekaným zázvorom. Dobre premiešajte. Marinujte jednu a pol až dve hodiny, ako predtým.Rebrá preložte do ryžovaru a sójovú omáčku nechajte v miske. Pridajte trochu vody, škoricu a badián (alebo použite hotovú zmes korenín na dusenie, ktorá je praktická a dodá jedlu vyváženú chuť).Sušené huby shiitake nakrájajte na štvrtiny a pridajte ich do hrnca. 3. Začnite dusenie a občas skontrolujte. Ak sa tekutina odparí, doplňte vodu. Varte, kým rebrá nedosiahnu stav „holých kostí“ – mäso sa zmenšilo, kosti vystupujú a máte pocit, ako keby sa mäso oddeľovalo od kosti. 4. Ochutnajte huby a pridajte soľ podľa chuti. Pridajte trochu kuracieho bujónu v prášku a podávajte. Metóda č. 2:Zložky: Bravčové rebrá (800 g), cesnak (100 g), lepkavá ryžová múka (75 g), zemiakový škrob (25 g), zmäkčovač mäsa (10 g), MSG (10 g), soľ (4 g), kryštálový cukor (10 g), fermentovaná sójová omáčka (10 g), arašidový olej (100 g)
1.Bravčové rebierka opláchnite a nakrájajte na 8 cm veľké kúsky. Marinujte s mletým mäkkým práškom 1 hodinu, potom opláchnite a nechajte odkvapkať. Cesnakové strúčiky rozmixujte s dostatočným množstvom vody v mixéri, aby vznikla cesnaková šťava. 2. Cesnakovú šťavu nalejte na rebierka a miešajte, kým sa nevsiakne. Pridajte koreniny, lepkavú ryžovú múku a kukuričnú múku. Dôkladne premiešajte a marinujte 30 minút.
3. Rozohrejte olej vo woku na 80 % teploty. Pridajte rebrá a vyprážajte na nízkej teplote, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Vyberte a podávajte. Toto tajné recept na cesnakové rebrá je nielen jemné a chutné, ale aj veľmi výživné. Bravčové mäso poskytuje bohatý zdroj vysokokvalitných bielkovín a esenciálnych mastných kyselín, spolu s hemovým železom (organickým železom) a cysteínom, ktorý pomáha vstrebávaniu železa a zmierňuje anémiu z nedostatku železa.Posilňuje funkciu obličiek, vyživuje krv, dopĺňa jin a zmierňuje suchosť. Cesnak: Cesnak, oslavovaný ako „širokospektrálne antibiotikum“, reguluje hladinu inzulínu, bojuje proti rakovine, inhibuje nádory, znižuje hladinu lipidov v krvi, zabraňuje trombóze, spomaľuje starnutie a chráni pred otravou olovom.