Ребра подходят для различных способов приготовления — тушения, варки, жарки, фритюра, кисло-сладкого соуса и т. д. Сегодня мы рекомендуем рецепт ребер по-шанхайски с ярким чесночным вкусом и нежной текстурой. Это блюдо, известное как «Ребра с чесноком по секретному рецепту», полезно для лечения анемии и стимулирования аппетита. Давайте узнаем, как его приготовить.
Способ приготовления: Вкус: слегка острый | Уровень сложности: базовый | Время приготовления:
10 минут | Категории: Прочее, Домашняя кухня, Полезные рецепты | Ингредиенты: 500 г свиных ребрышек, несколько зубчиков чеснока, свежие грибы шиитаке, небольшое количество имбиря и чеснока. Приправы: соль, глутамат натрия, куриный бульонный порошок, кора корицы, бадьян.
Способ приготовления:
1.При покупке ребрышек попросите мясника нарезать их на кусочки по 5-6 см. По возвращении домой тщательно их вымойте. Разотрите чеснок и замаринуйте ребрышки в соке раздавленного чеснока (или, если это вам неудобно, используйте чесночный порошок). Посыпьте умеренным количеством соевого соуса, глутамата натрия и мелко нарезанного имбиря. Хорошо перемешайте. Маринуйте в течение полутора-двух часов, как и раньше.Переложите ребрышки в рисоварку, оставив соевый соус. Добавьте немного воды, палочку корицы и звездчатый анис (в качестве альтернативы можно использовать готовую смесь специй для тушения, чтобы получить гармоничный вкус и удобство).Разрежьте сушеные грибы шиитаке на четвертинки и добавьте их в кастрюлю. 3. Начните тушить, периодически проверяя. Если жидкость испарится, добавьте воды. Готовьте, пока ребрышки не достигнут «голого» состояния — мясо сжалось, кости торчат, и создается ощущение, что мясо отделяется от кости. 4. Попробуйте грибы и добавьте соль по вкусу. Добавьте немного куриного бульонного порошка, после чего блюдо готово к подаче. Метод второй:Ингредиенты: Свиные ребрышки (800 г), чеснок (100 г), клейкая рисовая мука (75 г), картофельный крахмал (25 г), размягчитель мяса (10 г), глутамат натрия (10 г), соль (4 г), сахарная пудра (10 г), соус из ферментированного тофу (10 г), арахисовое масло (100 г)
1.Промойте свиные ребрышки и нарежьте на кусочки по 8 см. Замаринуйте с помощью порошка для размягчения мяса в течение 1 часа, затем промойте и осушите. Измельчите зубчики чеснока с достаточным количеством воды в блендере, чтобы получился чесночный сок.
2. Вылейте чесночный сок на ребрышки и перемешайте, пока он не впитается. Добавьте приправы, клейкую рисовую муку и кукурузную муку. Тщательно перемешайте и маринуйте в течение 30 минут.
3. Нагрейте масло в воке до 80% температуры. Добавьте ребрышки и жарьте на слабом огне до золотисто-коричневого цвета. Выньте и подавайте. Это блюдо из ребрышек с чесноком по секретному рецепту не только нежное и ароматное, но и очень питательное. Свинина содержит богатый высококачественный белок и незаменимые жирные кислоты, а также гемовое железо (органическое железо) и цистеин, который способствует усвоению железа, помогая облегчить железодефицитную анемию.Улучшает функцию почек, питает кровь, восполняет инь и снимает сухость. Чеснок: Чеснок, известный как «антибиотик широкого спектра действия», регулирует уровень инсулина, борется с раком, подавляет опухоли, снижает уровень липидов в крови, предотвращает тромбоз, замедляет старение и защищает от отравления свинцом.