Ribbe kan tilberedes på mange forskjellige måter – braisert, stuet, stekt, fritert, søt og sur og mer. I dag anbefaler vi en ribbeoppskrift i Shanghai-stil med en kraftig hvitløkssmak og mør tekstur. Denne retten er kjent som «Hvitløksribbe etter hemmelig oppskrift» og er gunstig for behandling av anemi og for å fremme appetitten. La oss se nærmere på tilberedningen.
Metode én: Smaksprofil: Mildt krydret | Vanskelighetsgrad: Grunnleggende | Tilberedningstid:
10 minutter | Kategorier: Annet, Hjemmelaget mat, Sunne oppskrifter | Ingredienser: 500 g svineribbe, flere fedd hvitløk, ferske shiitake-sopp, en liten mengde ingefær og hvitløk. Krydder: Salt, MSG, kyllingbuljongpulver, kanelbark, stjerneanis.
Metode:
1.Når du kjøper ribbeina, be slakteren om å skjære dem i 5-6 cm store biter. Vask dem grundig når du kommer hjem. Knus hvitløken og marinér ribbeina i den knuste hvitløkssaften (eller bruk hvitløkspulver hvis du synes dette er for besværlig). Dryss over en moderat mengde soyasaus, MSG og finhakket ingefær. Bland godt. Marinér i halvannen til to timer, som før.Legg ribbeina i en riskoker, og la soyasausen være igjen. Tilsett litt vann, sammen med kanelstang og stjerneanis (alternativt kan du bruke en ferdig krydderblanding for en velbalansert smak og for enkelhets skyld).Kutt de tørkede shiitake-soppene i fire og legg dem i gryten. 3. Begynn å steke, og sjekk av og til. Hvis væsken fordamper, tilsett vann. Kok til ribbeina er «bare bein» – kjøttet har krympet, beina stikker ut, og det føles som om kjøttet skiller seg fra beinet. 4. Smak på soppene og tilsett salt etter smak. Tilsett litt kyllingbuljongpulver, og server. Metode to:Ingredienser: Svineribbe (800 g), hvitløk (100 g), klebrig rismel (75 g), potetstivelse (25 g), kjøttmørner (10 g), MSG (10 g), salt (4 g), strøsukker (10 g), fermentert bønneostesaus (10 g), peanøttolje (100 g)
1.Skyll svineribben og skjær dem i 8 cm store biter. Mariner med mørningspulver i 1 time, skyll og la renne av. Bland hvitløksfedd med tilstrekkelig vann til å danne hvitløksjuice.
2. Hell hvitløksjuice over ribben. Bland til det er absorbert, og tilsett deretter krydder, klebrig rismel og maisstivelse. Bland grundig og mariner i 30 minutter.
3. Varm oljen i en wok til den er 80 % varm. Tilsett ribbeina og stek dem på svak varme til de er gyldenbrune. Ta dem ut og server. Denne hemmelige oppskriften på hvitløksribbe er ikke bare mør og smakfull, men også svært næringsrik. Svinekjøtt inneholder rikelig med høykvalitetsprotein og essensielle fettsyrer, samt hemjern (organisk jern) og cystein som hjelper til med jernopptaket og bidrar til å lindre jernmangelanemi.Det styrker nyrefunksjonen, gir næring til blodet, fyller på yin og lindrer tørrhet. Hvitløk: Hvitløk, som blir hyllet som et «bredspektret antibiotikum», regulerer insulinnivået, bekjemper kreft, hemmer svulster, senker blodlipidene, forhindrer trombose, forsinker aldring og beskytter mot blyforgiftning.