スペアリブの調理法は多種多様で、紅焼、煮込み、焼き、揚げ、酢豚などがありますが、本日は上海風のスペアリブ料理をご紹介します。ニンニクの香りが濃厚で、柔らかく味わい深い一品です。貧血改善、健脾開胃（胃腸機能促進）の効果があり、料理名は「秘伝のニンニク風味スペアリブ」です。さっそく作り方をみていきましょう。
作り方１：辛さ：やや辛め レシピ難易度：初級 調理時間：
10分 レシピカテゴリー：その他,家庭料理,ヘルシーレシピ 材料：スペアリブ 500g, ニンニク 適量, 椎茸（生） 適量, 生姜・ニンニク 少々 調味料：塩, 味の素, 鶏ガラスープの素, クローブ, 八角 作り方：
1.豚スペアリブは購入時に5-6cmの大きさに切ってもらい、帰宅後洗う。ニンニクを潰し、その汁でスペアリブを漬け込む（面倒ならガーリックパウダーを使用可）。適量の醤油、味精、みじん切りにした生姜を振りかけ、よく混ぜる。前述と同様に1時間半～2時間漬け込む。
2.スペアリブを炊飯器に移し、醤油は一緒に注がないでください。水を少し加え、シナモンと八角を入れます（煮込み用スパイスミックスを購入しても構いません。様々な風味が凝縮されており、効果的で便利です）。椎茸は4等分して鍋に入れる
3.煮込み始める。時々様子を見て、水分がなくなったら追加する。スペアリブが「骨が浮き出る」状態になるまで煮込む。つまり肉が縮み、骨が浮き出て、骨と肉が分離した感じになるまで
4.椎茸の味を見て適量塩を加え、鶏ガラスープの素を少々加えたら完成。
作り方２：材料準備：豚スペアリブ（800g）、ニンニク（100g）、もち米粉（75g）、片栗粉（25g）、肉柔らか粉（10g）、味の素（10g）、塩（4g）、砂糖（10g）、豆腐乳の汁（10g）、ピーナッツ油（100g）
1.豚スペアリブを洗い、8cmの長さに切り分ける。肉柔らか剤（テンロウ粉）で1時間漬け込み、水洗いして水気を切る。ニンニクに適量の水を加え、ミキサーでニンニクジュースにする。
2. ニンニクジュースをスペアリブに加え、よく混ぜて吸収させる。調味料、もち米粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、30分間漬け込む。
3.鍋を火にかけ、油を8割熱まで加熱し、スペアリブを入れる。弱火で黄金色になるまで揚げ、取り出して皿に盛る。秘伝のガーリックスペアリブは、柔らかく美味しいだけでなく、非常に高い健康効果を持つ。豚肉は良質なタンパク質と必須脂肪酸を豊富に含み、ヘモグロビン（有機鉄）と鉄吸収を促進するシステインを提供し、鉄欠乏性貧血を改善する。腎臓を補い血を養い、陰を滋養し乾燥を潤す効果があります。
ニンニク：ニンニクは「広域スペクトル抗生物質」と称され、人体のインスリン調節、抗癌作用、腫瘍抑制、血中脂質低下、血栓予防、老化防止、鉛中毒予防などの効果があります。