Ribsit sopivat monenlaisiin valmistustapoihin – haudutettuna, paistettuna, pannulla paistettuna, friteerattuna, makean ja hapan maun yhdistelmänä ja monin muin tavoin. Tänään suosittelemme shanghailais tyylistä ribs-reseptiä, jossa on voimakas valkosipulin maku ja pehmeä rakenne. Tämä ruokalaji on hyödyllinen anemian hoidossa ja ruokahalun stimuloinnissa, ja se tunnetaan nimellä Secret-Recipe Garlic Ribs. Tutustutaanpa sen valmistukseen.
Menetelmä 1: Maku: Lievästi mausteinen | Vaikeustaso: Perustaso | Valmistusaika:
10 minuuttia | Luokat: Muut, Kotiruoka, Terveelliset reseptit | Ainekset: 500 g siankyljyksiä, useita valkosipulinkynsiä, tuoreita shiitake-sieniä, pieni määrä inkivääriä ja valkosipulia. Mausteet: Suola, MSG, kanaliemijauhe, kanelikuori, tähtianis.
Menetelmä:
1.Kun ostat kyljykset, pyydä lihakauppiasta leikkaamaan ne 5–6 cm:n paloiksi. Pese ne huolellisesti kotona. Murskaa valkosipuli ja marinoi kyljykset murskatun valkosipulin mehussa (tai, jos tämä tuntuu vaivalloiselta, käytä valkosipulijauhetta). Ripottele päälle soijakastike (käytä kohtuullinen määrä), MSG ja hienonnettu inkivääri. Sekoita hyvin. Marinoi 1,5–2 tuntia kuten edellä.Siirrä kyljykset riisinkeittimeen, jättäen soijakastike pois. Lisää tilkka vettä sekä kanelitanko ja tähtianis (vaihtoehtoisesti voit käyttää valmiita mausteita, jotka antavat tasapainoisen maun ja ovat käteviä).Leikkaa kuivatut shiitake-sienet neljään osaan ja lisää ne kattilaan. 3. Aloita hauduttaminen ja tarkista välillä. Jos neste haihtuu, lisää vettä. Kypsennä, kunnes kylkiluut ovat "luuttomassa" tilassa – liha on kutistunut, luut ovat näkyvissä ja tuntuu siltä, että liha irtoaa luusta. 4. Maista sienet ja lisää suolaa maun mukaan. Lisää hieman kanaliemijauhetta ja tarjoile. Menetelmä 2:Ainekset: Sian kylkiluut (800 g), valkosipuli (100 g), gluteeniton riisijauho (75 g), perunatärkkelys (25 g), lihan pehmentäjä (10 g), MSG (10 g), suola (4 g), hienosokeri (10 g), fermentoitu tofukastike (10 g), maapähkinäöljy (100 g)
1.Huuhtele porsaan kyljykset ja leikkaa ne 8 cm:n paloiksi. Marinoi pehmentävällä jauheella 1 tunti, huuhtele ja valuta. Sekoita valkosipulinkynnet ja riittävä määrä vettä tehosekoittimessa, jotta saat valkosipulimehua.
2. Kaada valkosipulimehu kyljysten päälle ja sekoita, kunnes se imeytyy. Lisää mausteet, glutinous-riisijauho ja maissijauho. Sekoita huolellisesti ja marinoi 30 minuuttia.
3. Kuumenna öljy wokissa 80-prosenttisesti kuumaksi. Lisää kyljykset ja paista matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota pois ja tarjoile. Tämä salainen valkosipulikyljysresepti on paitsi murea ja maukas, myös erittäin ravitseva. Sianliha sisältää runsaasti korkealaatuista proteiinia ja välttämättömiä rasvahappoja sekä hemirautaa (orgaanista rautaa) ja kysteiiniä, joka auttaa raudan imeytymistä ja lievittää raudanpuuteanemiaa.Se parantaa munuaisten toimintaa, ravitsee verta, täydentää yiniä ja lievittää kuivuutta. Valkosipuli: Valkosipuli, jota ylistetään "laajakirjoisena antibioottina", säätelee insuliinitasoja, torjuu syöpää, estää kasvaimia, alentaa veren rasva-arvoja, ehkäisee tromboosia, hidastaa ikääntymistä ja suojaa lyijymyrkytykseltä.