Žebra se hodí k různým způsobům přípravy – dušená, smažená, fritovaná, na sladko-kyselo a další. Dnes doporučujeme recept na žebra po šanghajsku s výraznou česnekovou chutí a jemnou texturou. Toto jídlo, známé jako tajný recept na česneková žebra, je prospěšné při léčbě anémie a podporuje chuť k jídlu. Pojďme se podívat, jak se připravuje.
Metoda 1: Chuťový profil: Mírně pikantní | Úroveň obtížnosti: Základní | Doba přípravy:
10 minut | Kategorie: Ostatní, Domácí, Zdravé recepty | Ingredience: 500 g vepřových žeber, několik stroužků česneku, čerstvé houby shiitake, malé množství zázvoru a česneku. Koření: Sůl, MSG, kuřecí bujón v prášku, skořicová kůra, badyán.
Postup:
1.Při nákupu žeber požádejte řezníka, aby je nakrájel na 5–6 cm velké kousky. Po návratu domů je důkladně umyjte. Rozmačkejte česnek a žebra marinujte v rozmačkané česnekové šťávě (nebo, pokud je to pro vás příliš pracné, použijte česnekový prášek). Posypte přiměřeným množstvím sójové omáčky, MSG a jemně nasekaného zázvoru. Dobře promíchejte. Marinujte stejně jako předtím po dobu jedné a půl až dvou hodin.Žebra přeneste do rýžovaru a sójovou omáčku nechte stranou. Přidejte trochu vody, skořici a badyán (pro vyváženou chuť a pohodlí můžete také použít hotovou směs koření na dušení).Sušené houby shiitake nakrájejte na čtvrtiny a přidejte je do hrnce. 3. Začněte dušit a občas zkontrolujte. Pokud se tekutina odpaří, doplňte vodu. Vařte, dokud žebra nedosáhnou stavu „holých kostí“ – maso se zmenší, kosti vyčnívají a máte pocit, jako by se maso oddělovalo od kosti. 4. Ochutnejte houby a podle chuti přidejte sůl. Přidejte trochu kuřecího bujónu v prášku a podávejte. Metoda dvě:Ingredience: Vepřová žebra (800 g), česnek (100 g), lepkavá rýžová mouka (75 g), bramborový škrob (25 g), změkčující prášek (10 g), MSG (10 g), sůl (4 g), moučkový cukr (10 g), fermentovaná sójová omáčka (10 g), arašídový olej (100 g)
1.Vepřová žebra opláchněte a nakrájejte na 8 cm velké kousky. Marinujte s práškem na změkčení masa po dobu 1 hodiny, poté opláchněte a nechte okapat. Stroužky česneku rozmixujte s dostatečným množstvím vody v mixéru, aby vznikla česneková šťáva.
2. Žebra zalijte česnekovou šťávou a promíchejte, dokud se nevsákne. Přidejte koření, lepkavou rýžovou mouku a kukuřičnou mouku. Důkladně promíchejte a marinujte po dobu 30 minut.
3. Rozehřejte olej ve woku na 80 % teploty. Přidejte žebra a smažte je na mírném ohni, dokud nezískají zlatavou barvu. Vyndejte je a naservírujte na talíř. Toto tajné recept na česneková žebra je nejen jemné a chutné, ale také velmi výživné. Vepřové maso poskytuje bohaté množství vysoce kvalitních bílkovin a esenciálních mastných kyselin, spolu s hemovým železem (organickým železem) a cysteinem, který pomáhá vstřebávání železa a zmírňuje tak anémii z nedostatku železa.Posiluje funkci ledvin, vyživuje krev, doplňuje jin a zmírňuje suchost. Česnek: Oslavovaný jako „širokospektrální antibiotikum“, česnek reguluje hladinu inzulínu, bojuje proti rakovině, inhibuje nádory, snižuje hladinu lipidů v krvi, předchází trombóze, zpomaluje stárnutí a chrání před otravou olovem.