Patlıcanlar, vücudun bağışıklığını güçlendiren E vitamini, fosfor, demir, karoten ve amino asitler açısından zengindir. Sarımsaklı patlıcan, hamilelik için mükemmel bir tarif oluşturur. Sarımsaklı Patlıcan - Hamilelik Diyeti Ana Malzemeler: Patlıcan (mor kabuklu, uzun) 400 g Yardımcı Malzemeler: Kişniş 15 g
Baharatlar: 2 g tuz; 25 g sarımsak; 3 g soya sosu; 3 g pudra şekeri; 5 g susam yağı; 25 g bitkisel yağ; 15 g Sichuan biberi
Yapılışı
1. Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlu suda 5 dakika bekletin, süzün, uzunlamasına ikiye bölün, yumuşayana kadar kızgın yağda kızartın, sonra çıkarın. Kişnişi yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Wok tavasında yağı ısıtın ve bir çorba kaşığı Sichuan biberini kokusu çıkana kadar kavurun. Biberleri çıkarın, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Patlıcan, soya sosu, şeker ve tuzu ekleyin. Lezzetler emilene kadar pişirin, ardından doğranmış kişnişi ekleyin. ;
Yemeğin Özellikleri
Baharatlı, zengin aromalı, yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir.