Baklažány sú bohaté na vitamín E, fosfor, železo, karotén a aminokyseliny, ktoré posilňujú imunitu organizmu. Cesnakový baklažán je vynikajúci recept pre tehotné ženy. Cesnakový baklažán – tehotenská strava Hlavné ingrediencie: Baklažán (s fialovou šupkou, dlhý) 400 g Doplnkové ingrediencie: Koriander 15 g
Koreniny: soľ 2 g; cesnak 25 g; sójová omáčka 3 g; biely cukor 3 g; sezamový olej 5 g; rastlinný olej 25 g; sichuanské korenie 15 g
Postup
1. Baklažán nakrájajte na kúsky, namočte na 5 minút do slanej vody, nechajte odkvapkať, pozdĺžne rozkrojte na polovice, osmažte na horúcom oleji, kým nezmäknú, a potom vyberte. Koriander umyte a nakrájajte na jemno.
2. Rozohrejte olej vo woku, pridajte lyžicu sichuanského korenia a smažte, kým nevonia. Vyberte korenie a potom restujte mletý cesnak, kým nezíska zlatistú farbu. Pridajte baklažán, sójovú omáčku, cukor a soľ a dusite, kým sa chute neprepoja. Pred podávaním vmiešajte nasekaný koriander. ;
Charakteristika jedla
Bohato aromatické s pikantnou chuťou, jemnou a šťavnatou textúrou.