Bakłażany są bogate w witaminę E, fosfor, żelazo, karoten i aminokwasy, które wzmacniają odporność organizmu. Bakłażan z czosnkiem to doskonały przepis na okres ciąży. Bakłażan z czosnkiem – dieta dla kobiet w ciąży Główne składniki: bakłażan (fioletowy, długi) 400 g Składniki dodatkowe: kolendra 15 g
Przyprawy: 2 g soli; 25 g czosnku; 3 g sosu sojowego; 3 g cukru białego; 5 g oleju sezamowego; 25 g oleju roślinnego; 15 g pieprzu syczuańskiego
Sposób przygotowania
1. Bakłażany pokroić na kawałki, namoczyć w osolonej wodzie przez 5 minut, odsączyć, przekroić wzdłuż na pół, smażyć na gorącym oleju do zmięknięcia, a następnie wyjąć. Kolendrę umyć i drobno posiekać.
2. Rozgrzej olej w woku, dodaj łyżkę pieprzu syczuańskiego i smaż, aż zacznie pachnieć. Wyjmij pieprz, a następnie podsmaż posiekany czosnek, aż zacznie pachnieć. Dodaj bakłażana, sos sojowy, cukier i sól. Gotuj na wolnym ogniu, aż smaki się połączą, a następnie dodaj posiekaną kolendrę. ;
Charakterystyka potrawy
Bogaty aromat z pikantną nutą, delikatna i soczysta konsystencja.