Baklažāni ir bagāti ar E vitamīnu, fosforu, dzelzi, karotīnu un aminoskābēm, kas uzlabo organisma imunitāti. Ķiploku baklažāni ir lielisks recepte grūtniecēm. Ķiploku baklažāni – grūtniecības diēta Galvenā sastāvdaļa: baklažāni (ar violetu mizu, gari) 400 g Papildu sastāvdaļas: koriandrs 15 g
Garšvielas: 2 g sāls; 25 g ķiploku; 3 g sojas mērces; 3 g cukura; 5 g sezama eļļas; 25 g augu eļļas; 15 g Sičuaņas piparu graudiņi
Gatavošana
1. Baklažānu sagriež gabaliņos, 5 minūtes mērcē sālītā ūdenī, notecina, sagriež gareniski uz pusēm, cep karstā eļļā, līdz mīksts, tad izņem. Koriandru nomazgā un sasmalcina.
2. Uzkarsē eļļu vokā, pievieno ēdamkaroti Sičuaņas piparu graudiņu un cep, līdz tie kļūst aromātiski. Izņem piparu graudiņus, tad apcep sasmalcināto ķiploku, līdz tas kļūst aromātisks. Pievieno baklažānu, sojas mērci, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz garšas ir uzsūkušās, tad pievieno sasmalcināto koriandru. ;
Ēdiena īpašības
Bagātīgi aromātisks ar pikantu garšu, maigs un sulīgs.