가지에는 비타민 E 함량이 높고 인, 철, 카로틴, 아미노산이 풍부하여 신체 면역력을 높여줍니다. 마늘 가지 요리는 임신 중 좋은 레시피입니다.
마늘 가지 - 임신 중 식단
주재료: 가지(보라색 껍질, 긴 것) 400g;
부재료: 고수 15g;
양념: 소금 2g; 마늘 25g; 간장 3g; 백설탕 3g; 참기름 5g; 식용유 25g; 산초 15g
조리법
1. 가지를 썰어 소금물에 5분간 담근 후 건져내어 반으로 갈라 뜨거운 기름에 부드러워질 때까지 튀긴 후 건져낸다. 고수는 씻어 다진다.
2. 기름에 산초 한 큰술을 볶은 후 건져내고, 다진 마늘을 넣어 볶다가 가지, 간장, 백설탕, 소금을 넣고 간이 배도록 끓인다. 마지막으로 다진 고수를 넣으면 완성. ;
요리 특징
매콤하고 향긋한 풍미가 풍부하며, 부드럽고 촉촉한 식감.