Le melanzane sono ricche di vitamina E, fosforo, ferro, carotene e aminoacidi, che rafforzano il sistema immunitario. Le melanzane all'aglio sono un ottimo piatto da preparare in gravidanza. Melanzane all'aglio - Dieta in gravidanza Ingredienti principali: 400 g di melanzane (a buccia viola, lunghe) Ingredienti secondari: 15 g di coriandolo
Condimenti: 2 g di sale; 25 g di aglio; 3 g di salsa di soia; 3 g di zucchero bianco; 5 g di olio di sesamo; 25 g di olio vegetale; 15 g di pepe di Sichuan
Preparazione
1. Tagliare le melanzane a pezzi, immergerle in acqua salata per 5 minuti, scolarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, friggerle in olio bollente fino a quando non si saranno ammorbidite, quindi toglierle dalla padella. Lavare e tritare finemente il coriandolo.
2. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere un cucchiaio di pepe di Sichuan e friggere fino a quando non diventa fragrante. Rimuovere il pepe, quindi saltare in padella l'aglio tritato fino a doratura. Aggiungere le melanzane, la salsa di soia, lo zucchero e il sale, cuocere a fuoco lento fino a quando i sapori non si amalgamano. Aggiungere il coriandolo tritato prima di servire. ;
Caratteristiche del piatto
Ricco di aromi con un tocco piccante, consistenza tenera e succulenta.