A padlizsán gazdag E-vitaminban, foszforban, vasban, karotinban és aminosavakban, amelyek erősítik a szervezet immunitását. A fokhagymás padlizsán kiváló recept a terhesség idején. Fokhagymás padlizsán – terhességi étrend Fő hozzávalók: Padlizsán (lila héjú, hosszú) 400 g Kiegészítő hozzávalók: Koriander 15 g
Fűszerek: 2 g só; 25 g fokhagyma; 3 g szójaszósz; 3 g finom cukor; 5 g szezámolaj; 25 g növényi olaj; 15 g szecsuáni bors
Elkészítés
1. Vágja a padlizsánt darabokra, áztassa 5 percig sós vízben, csepegtesse le, hosszában félbevágja, forró olajban megpuhulni hagyja, majd vegye ki. Mossa meg és apróra vágja a koriandert.
2. Melegítsünk olajat egy wokban, adjunk hozzá egy evőkanál szecsuáni borsot, és süssük illatosra. Vegyük ki a borsot, majd pirítsuk aranybarnára az apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a padlizsánt, a szójaszószt, a cukrot és a sót, és pároljuk, amíg az ízek össze nem olvadnak. Tálalás előtt keverjük hozzá az apróra vágott koriandert. ;
Az étel jellemzői
Gazdag aromájú, fűszeres ízű, puha és szaftos textúrájú.