Les aubergines sont riches en vitamine E, en phosphore, en fer, en carotène et en acides aminés, qui renforcent l'immunité de l'organisme. L'aubergine à l'ail est une excellente recette pour la grossesse. Aubergine à l'ail - Régime alimentaire pendant la grossesse Ingrédients principaux : 400 g d'aubergines (à peau violette, longues) Ingrédients secondaires : 15 g de coriandre
Assaisonnement : 2 g de sel, 25 g d'ail, 3 g de sauce soja, 3 g de sucre en poudre, 5 g d'huile de sésame, 25 g d'huile végétale, 15 g de poivre du Sichuan
Préparation
1. Coupez les aubergines en morceaux, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes, égouttez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis retirez-les. Lavez et hachez finement la coriandre.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez une cuillère à soupe de grains de poivre du Sichuan et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Retirez les grains de poivre, puis faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les aubergines, la sauce soja, le sucre et le sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées, puis incorporez la coriandre hachée. ;
Caractéristiques du plat
Richement aromatique avec une touche épicée, texture tendre et succulente.