Las berenjenas son ricas en vitamina E, fósforo, hierro, caroteno y aminoácidos, que mejoran la inmunidad del organismo. La berenjena al ajillo es una receta excelente para el embarazo. Berenjena al ajillo - Dieta para el embarazo Ingredientes principales: 400 g de berenjenas (de piel morada y largas) Ingredientes secundarios: 15 g de cilantro
Condimentos: 2 g de sal; 25 g de ajo; 3 g de salsa de soja; 3 g de azúcar glas; 5 g de aceite de sésamo; 25 g de aceite vegetal; 15 g de granos de pimienta de Sichuan
Método
1. Cortar la berenjena en trozos, remojarla en agua salada durante 5 minutos, escurrirla, cortarla por la mitad a lo largo, freírla en aceite caliente hasta que se ablande y retirarla. Lavar y picar finamente el cilantro.
2. Calentar el aceite en un wok y saltear una cucharada de granos de pimienta de Sichuan hasta que desprendan aroma. Retirar los granos de pimienta, añadir el ajo picado y saltear hasta que desprenda aroma. Añadir la berenjena, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Cocinar a fuego lento hasta que se absorban los sabores y, a continuación, añadir el cilantro picado. ;
Características del plato
Muy aromático, con un toque picante y una textura tierna y jugosa.