الباذنجان غني بفيتامين E والفوسفور والحديد والكاروتين والأحماض الأمينية، التي تعزز مناعة الجسم. الباذنجان بالثوم وصفة ممتازة للحمل. الباذنجان بالثوم - حمية الحمل المكونات الرئيسية: 400 جرام من الباذنجان (طويل وذو قشرة أرجوانية) المكونات الإضافية: 15 جرام من الكزبرة
التوابل: ملح 2 غرام؛ ثوم 25 غرام؛ صلصة الصويا 3 غرام؛ سكر أبيض 3 غرام؛ زيت السمسم 5 غرام؛ زيت نباتي 25 غرام؛ فلفل سيتشوان 15 غرام
طريقة التحضير
1. قطعي الباذنجان إلى شرائح، وانقعيه في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم صفيه، وقطعيه إلى نصفين طوليًا، واقليه في زيت ساخن حتى يلين، ثم أخرجيه. اغسلي الكزبرة وقطعيها ناعماً.
2. سخن الزيت في مقلاة، أضف ملعقة كبيرة من فلفل سيتشوان واقليه حتى تفوح رائحته. أخرج الفلفل، ثم اقلي الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف الباذنجان وصلصة الصويا والسكر والملح. اترك المزيج على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات، ثم أضف الكزبرة المفرومة. ;
خصائص الطبق
غني بالرائحة مع نكهة حارة، قوام طري ولذيذ.