立夏時節已過，夏季正式揭開序幕。炎炎夏日來杯沁涼碳酸飲品固然舒爽，但碳酸飲料價格普遍偏高，平價款十餘元，高檔款更達數十元。頻繁飲用難免不划算，因此不少人嘗試自製碳酸水。對此專家指出，自製碳酸水存在衛生安全隱患。至於近期熱門的氧氣水，專家表示除非進行劇烈運動，否則人體氧氣需求量其實不大，透過呼吸即可充分滿足，無需刻意飲用氧氣水。以下將深入解析關於蘇打水的常見誤解，您是否知曉？
蘇打水改善體質缺乏科學依據
高尿酸體質或胃酸過多者可飲用蘇打水
蘇打水指含小蘇打（碳酸氫鈉）之飲品，市售瓶裝蘇打水pH值通常介於7.5至7.8，屬弱鹼性。
痛風患者因體內尿酸值偏高，除需控制高嘌呤食物攝取外，更應透過鹼化尿液促進尿酸排泄。主要有兩種鹼化尿液的方法：一是增加鹼性蔬菜攝取量，二是適量補充小蘇打。臨床醫師為痛風或高尿酸血症患者開立的處方藥中，有時會包含小蘇打錠。事實上，碳酸水也能達到相同或相似的效果。但需注意碳酸水含鈉量較高，高血壓患者應減少攝取，或在飲用時同步降低食鹽攝取量。
對於胃酸過多的胃炎患者，碳酸水具有中和胃酸的作用，可適量飲用。但若屬胃酸分泌不足型胃炎患者，則不可大量飲用碳酸水。因碳酸水會中和胃酸，恐加劇胃酸不足引發的症狀。
自製蘇打水濃度調控困難
不建議在家自製蘇打水。首先存在濃度調控難題：若以小蘇打粉溶解製成，雖屬純正蘇打水，但若鹼性過強，胃病患者飲用後體內可能產生二氧化碳，引發胃脹、腹部脹滿等副作用。此外，自製過程亦須考量衛生風險。市售蘇打水製造機多數採用高壓注入二氧化碳的方式，此類產品應稱為碳酸水，因不含小蘇打故不具前述功效。尤其需警惕市售罐裝蘇打水產品，部分不僅注入二氧化碳，更添加各類糖類、甜味劑及香料加工成碳酸飲料，過量攝取將危害健康。
以碳酸水改善酸性體質屬非科學
雖有飲用鹼性碳酸水可改善酸性體質之說法，然此論點缺乏科學依據。醫學上並不存在「體質酸鹼性」之概念，且人體血液、唾液、尿液等pH值各不相同，無法以單一pH值作為判斷依據。更重要的是，人體消化系統、排泄系統與呼吸系統皆精密調控著酸鹼平衡，企圖透過飲用碳酸水或攝取所謂鹼性食品來改變體質酸鹼值的做法，實非科學之舉。
氧氣水的供氧效果尚不明確
近年因健康意識提升，選擇「高級感」飲用水（如氧氣水）者日益增加。氧氣水與普通水究竟有何差異？水中的氧氣能否被人體吸收？
動物實驗確實研究過經消化道補充氧氣的可能性，但目前尚無直接證據顯示人體腸道黏膜或皮膚能直接進行氣體交換。多數研究者比較兩組進行短時間運動的受試者後發現，飲用富氧水並未提升運動耐力或表現。
另一方面，亦有研究指出：透過提升氧分壓與溶解氧濃度，使胃部及小腸吸收部分氧氣並輸送到血液中，可能改善高海拔環境下的低氧耐受性與抗疲勞能力。推測此現象或源於低氧環境下，消化道氧氣吸收能力產生代償性增強。
所有含氣飲料（含碳酸飲料）均標示「禁止冷凍」。冷凍後瓶內氣體會集中於瓶口，導致局部壓力急遽升高。多數氣泡飲料製造商已證實，冷凍後開啟瓶蓋時氣壓可能導致瓶蓋飛出，此時壓力可達70至80公斤，故包裝上明確標示警示。此外，氧氣水經加熱或冷凍處理後，其含氧量會降低。理論上，劇烈運動時應同步補充葡萄糖並提升體內氧氣含量。葡萄糖作為能量來源之際，氧氣能促進葡萄糖的需氧氧化作用，有助提升運動員的耐力與抗疲勞能力。然而，透過飲用氧氣強化水增加體內氧氣含量的有效性尚未獲得證實，仍需進一步研究驗證。事實上，健康人若未進行劇烈運動，體內氧氣需求量並不大，透過呼吸即可完全滿足，無需特別攝取氧氣水。
您是否曾聽聞這些關於氣泡水的誤解？以上為本次說明內容。若我們的解說能為您帶來幫助，我們深感欣慰。最後，謹祝各位今冬健康順遂。