Med ankomsten av solterminen Lixia har sommaren officiellt börjat. Det är visserligen härligt att smutta på uppfriskande sodavatten en varm dag, men priset – från över tio till flera dussin yuan per flaska – gör det opraktiskt att dricka det ofta. Därför överväger många att göra sitt eget. Experter varnar dock för att hemmagjort sodavatten kan utgöra en risk för hygien och säkerhet.När det gäller det nyligen populära syreberikade vattnet påpekar experterna att kroppens syrebehov inte är särskilt högt om man inte utövar ansträngande fysisk aktivitet, och att det kan tillgodoses fullt ut genom andningen. Det finns ingen anledning att medvetet konsumera syreberikat vatten.Nedan redogör vi för vanliga missuppfattningar om sodavatten:
Det finns inga bevis för att sodavatten förbättrar den fysiska konstitutionen.
Personer med hög urinsyrahalt eller överdriven magsyra kan ha nytta av sodavatten.
Sodavatten avser vatten som innehåller natriumbikarbonat (natriumbikarbonat). Kommersiellt tillgängligt sodavatten på flaska har vanligtvis ett pH-värde mellan 7,5 och 7,8, vilket gör det svagt alkaliskt.
Giktpatienter, som har förhöjda urinsyranivåer, måste inte bara begränsa intaget av purinrika livsmedel utan också alkalisera urinen för att öka utsöndringen av urinsyra. Detta kan uppnås på två huvudsakliga sätt: genom att äta alkaliska grönsaker och genom ett måttligt intag av natriumbikarbonat. Läkare ordinerar ofta natriumbikarbonattabletter till patienter med gikt eller hyperurikemi.Att dricka sodavatten kan ge liknande effekter. Det är dock viktigt att notera att sodavatten innehåller betydande mängder natrium. Patienter med högt blodtryck bör därför begränsa sin konsumtion eller minska saltintaget när de dricker det.
För gastritpatienter med överdriven magsyra kan sodavatten hjälpa till att neutralisera magsyran och kan konsumeras med måtta. Personer med gastrit orsakad av otillräcklig magsyrasekretion bör dock undvika stora mängder sodavatten, eftersom dess syraneutraliserande effekt kan förvärra symtomen som orsakas av syrabrist.
Hemgjord sodavatten medför koncentrationsproblem
Det är inte tillrådligt att tillverka sodavatten hemma. För det första är det svårt att uppnå rätt koncentration. Hemgjorda versioner som tillverkas genom att lösa upp natriumbikarbonatpulver är tekniskt sett äkta sodavatten, men kan bli överdrivet alkaliska. För personer med magbesvär kan konsumtion av sådant vatten generera koldioxid i kroppen, vilket kan leda till biverkningar som magsvullnad och uppblåsthet.Dessutom finns det hygien- och säkerhetsrisker vid hemmagjord tillverkning. Många kommersiella sodatillverkare injicerar koldioxid under högt tryck, vilket ger kolsyrat vatten istället för sodavatten. Utan bakpulver saknar dessa de påstådda fördelarna. Särskild försiktighet bör iakttas med vissa kommersiellt buteljerade kolsyrade drycker, som förutom koldioxid kan innehålla tillsatt socker, sötningsmedel och smakämnen. Överdriven konsumtion av sådana produkter är skadligt för hälsan.
Uppfattningen att drickande av alkaliskt sodavatten förändrar kroppens syra-basbalans är ovetenskaplig.Medicinskt sett finns det inget sådant begrepp som en ”sur eller alkalisk kroppskonstitution”. pH-värdet i människans blod, saliv, urin och andra kroppsvätskor varierar avsevärt och kan inte bedömas utifrån en enda mätning. Dessutom reglerar matsmältnings-, utsöndrings- och andningssystemen syra-basbalansen på ett precist sätt. Att försöka förändra kroppens pH-värde genom sodavatten eller så kallade alkaliska livsmedel är ovetenskapligt.
De syretillförande effekterna av syresatt vatten är fortfarande oklara.
För närvarande väljer många hälsomedvetna personer premiumvatten såsom syresatt vatten. Hur skiljer sig detta från vanligt dricksvatten? Kan syre som är upplöst i vatten absorberas?
Även om djurstudier har undersökt syretillförsel i mag-tarmkanalen finns det inga direkta bevis som tyder på att människans tarmslemhinna eller hud kan underlätta direkt gasutbyte.Många studier som jämfört grupper under kortvarig träning har inte funnit någon förbättring av uthållighet eller prestanda genom konsumtion av syreberikat vatten. Vissa studier tyder på att syreberikat vatten genom att öka partialtrycket och koncentrationen av löst syre kan möjliggöra partiell syreupptagning i blodomloppet via magen och tunntarmen, vilket potentiellt kan förbättra toleransen mot höga höjder och motståndskraften mot trötthet. Jag antar att detta kan bero på en kompensatorisk ökning av mag-tarmkanalens syreupptagningsförmåga under hypoxiska förhållanden.Alla kolsyrade drycker, inklusive läskedrycker, är försedda med varningar mot frysning. När de fryser ackumuleras gaser nära flaskans öppning, vilket skapar extremt lokalt tryck. Många tillverkare har observerat att frysta drycker kan explodera när de öppnas, med ett tryck som når 70–80 kilogram per kvadratcentimeter – därav den tydliga märkningen. Uppvärmning eller frysning av syreberikat vatten minskar dess syreinnehåll.Teoretiskt sett bör man under ansträngande träning, förutom att fylla på glukos, också öka kroppens syreinnehåll. Glukos ger energi, medan syre underlättar dess aeroba oxidation, vilket potentiellt kan förbättra en idrottares uthållighet och motståndskraft mot trötthet. Effekten av att öka syrenivåerna genom syreberikat vatten är dock fortfarande oklar och kräver ytterligare forskning.I verkligheten är kroppens syrebehov inte särskilt högt för friska individer som inte ägnar sig åt ansträngande träning, och det kan tillgodoses fullt ut genom andningen. Det finns inget behov av att medvetet konsumera syreberikat vatten.