Com a chegada do termo solar Lixia, o verão começou oficialmente. Embora seja delicioso beber água com gás refrescante em um dia quente, o seu custo — que varia de mais de dez a várias dezenas de yuans por garrafa — torna o consumo frequente impraticável. Consequentemente, muitos consideram alternativas caseiras. No entanto, especialistas alertam que a água com gás caseira apresenta riscos potenciais à higiene e à segurança.Em relação à água enriquecida com oxigénio, que se tornou popular recentemente, os especialistas observam que, a menos que se pratique exercício físico intenso, as necessidades de oxigénio do corpo não são particularmente elevadas e podem ser totalmente satisfeitas através da respiração. Não há necessidade de consumir deliberadamente água enriquecida com oxigénio.Abaixo, detalhamos equívocos comuns sobre a água com gás:
Não há evidências que comprovem que a água com gás melhora a constituição física
Indivíduos com níveis elevados de ácido úrico ou excesso de ácido estomacal podem se beneficiar da água com gás
Água com gás refere-se à água que contém bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio). A água com gás engarrafada disponível no mercado normalmente tem um nível de pH entre 7,5 e 7,8, tornando-a levemente alcalina.
Pessoas que sofrem de gota, devido aos níveis elevados de ácido úrico, devem não apenas limitar alimentos ricos em purina, mas também alcalinizar a urina para promover a excreção de ácido úrico. Isso pode ser alcançado através de dois métodos principais: consumir vegetais alcalinos e ingerir bicarbonato de sódio com moderação. Médicos frequentemente prescrevem comprimidos de bicarbonato de sódio para pacientes com gota ou hiperuricemia.Beber água com gás pode ter efeitos semelhantes. No entanto, é importante notar que a água com gás contém uma quantidade significativa de sódio. Os pacientes hipertensos devem, portanto, limitar o seu consumo ou reduzir a ingestão de sal ao beber.
Para quem sofre de gastrite com excesso de ácido gástrico, a água com gás pode ajudar a neutralizar o ácido estomacal e pode ser consumida com moderação. No entanto, indivíduos com gastrite causada por secreção insuficiente de ácido gástrico devem evitar grandes quantidades de água com gás, pois o seu efeito neutralizador de ácido pode exacerbar os sintomas resultantes dos baixos níveis de ácido.
A água com gás caseira apresenta desafios de concentração
Não é aconselhável preparar água com gás em casa. Em primeiro lugar, é difícil obter a concentração correta. As versões caseiras feitas com a dissolução de bicarbonato de sódio em pó, embora tecnicamente sejam água com gás genuína, podem tornar-se excessivamente alcalinas. Para quem tem problemas gástricos, o consumo dessa água pode gerar dióxido de carbono no corpo, levando a reações adversas como distensão gástrica e inchaço abdominal.Além disso, existem preocupações com a higiene e a segurança durante a produção caseira. Muitos fabricantes comerciais de refrigerantes injetam dióxido de carbono sob alta pressão, produzindo água gaseificada em vez de água com gás. Sem bicarbonato de sódio, estes não têm os supostos benefícios. É necessário ter um cuidado especial com algumas bebidas gaseificadas comercialmente engarrafadas, que podem conter açúcares, adoçantes e aromatizantes adicionados, além de dióxido de carbono. O consumo excessivo desses produtos é prejudicial à saúde.
A noção de que beber água com gás alcalina altera a constituição ácido-alcalina do corpo não tem base científica.Do ponto de vista médico, não existe o conceito de «constituição ácida ou alcalina do corpo». Os níveis de pH do sangue, saliva, urina e outros fluidos corporais humanos variam significativamente e não podem ser avaliados por uma única medição. Além disso, os sistemas digestivo, excretor e respiratório regulam com precisão o equilíbrio ácido-base. Tentar alterar o pH do corpo através de água com gás ou dos chamados alimentos alcalinos não é científico.
Os efeitos da suplementação de oxigénio da água enriquecida com oxigénio permanecem inconclusivos.
Atualmente, muitas pessoas preocupadas com a saúde optam por águas premium, como a água enriquecida com oxigénio. Em que é que isso difere da água potável comum? O oxigénio dissolvido na água pode ser absorvido?
Embora estudos em animais tenham explorado a suplementação de oxigénio gastrointestinal, não há evidências diretas que sugiram que a mucosa intestinal ou a pele humanas possam facilitar a troca direta de gases.Numerosos estudos comparando grupos durante exercícios de curta duração não encontraram nenhuma melhoria na resistência ou no desempenho com o consumo de água enriquecida com oxigénio. Algumas pesquisas sugerem que, ao aumentar a pressão parcial e a concentração de oxigénio dissolvido, a água enriquecida com oxigénio pode permitir a absorção parcial de oxigénio na corrente sanguínea através do estômago e do intestino delgado, potencialmente aumentando a tolerância à altitude elevada e a resistência à fadiga. Minha hipótese é que isso pode resultar de aumentos compensatórios na capacidade de absorção de oxigénio gastrointestinal em condições hipóxicas.Todas as bebidas carbonatadas, incluindo refrigerantes, trazem avisos contra o congelamento. Quando congeladas, os gases acumulam-se perto da abertura da garrafa, criando uma pressão localizada extrema. Muitos fabricantes observaram que bebidas congeladas podem explodir ao serem abertas, com a pressão atingindo 70-80 quilogramas por centímetro quadrado — daí a rotulagem explícita. Aquecer ou congelar água enriquecida com oxigénio reduz o seu teor de oxigénio.Teoricamente, durante exercícios extenuantes, além de repor a glicose, também se deve aumentar o teor de oxigénio do corpo. A glicose fornece energia, enquanto o oxigénio facilita a sua oxidação aeróbica, potencialmente aumentando a resistência e a resistência à fadiga do atleta. No entanto, a eficácia do aumento dos níveis de oxigénio através da água enriquecida com oxigénio permanece inconclusiva e requer mais pesquisas.Na realidade, para indivíduos saudáveis que não praticam exercícios extenuantes, a demanda de oxigénio do corpo não é particularmente alta e pode ser totalmente atendida através da respiração. Não há necessidade de consumir deliberadamente água enriquecida com oxigénio.