立夏の節気が過ぎ、夏の幕が正式に開いた。暑い夏に爽やかな炭酸水を一杯飲むのは非常に心地よいが、炭酸水は比較的高価で、安いもので十数元、高いもので数十元もする。頻繁に飲むと割に合わないため、自宅で手作りしようとする人も多い。これについて専門家は、手作り炭酸水には衛生上の安全リスクがあると指摘している。また最近話題の酸素水については、激しい運動をしない限り、身体の酸素需要量はそれほど大きくなく、呼吸で十分満たせるため、わざわざ酸素水を飲む必要はないと専門家は述べています。次に、ソーダ水に関するよくある誤解を詳しくご紹介します。ご存知でしたか？
ソーダ水で体質改善は根拠なし
尿酸値が高い人や胃酸過多の人はソーダ水を飲んでもOK
ソーダ水とは重曹（炭酸水素ナトリウム）を含む水を指し、市販のボトル入りソーダ水のpH値は通常7.5～7.8で弱アルカリ性です。
痛風患者は体内の尿酸値が高いため、高プリン体食品の摂取量を抑えるだけでなく、尿をアルカリ化して尿酸排泄を促進することも重要です。尿をアルカリ化する主な方法は二つあり、一つはアルカリ性野菜を多く摂取すること、もう一つは重曹を適量摂取することです。臨床医が痛風や高尿酸血症の患者に処方する薬には、重曹錠が含まれることがあります。実は炭酸水も同様または類似の効果を得られます。ただし、炭酸水にはナトリウムが多く含まれるため、高血圧患者は炭酸水の摂取を控えるか、炭酸水を飲む際には食塩摂取量を減らす必要があります。
胃酸過多の胃炎患者にとっては、炭酸水は胃酸を中和する作用があるため、適量飲むことができます。しかし、胃酸分泌不足の胃炎という別のタイプの胃炎患者は、炭酸水を大量に飲んではいけません。炭酸水は胃酸を中和するため、胃酸不足による症状を悪化させる恐れがあるからです。
自家製ソーダ水の濃度調整は困難
家庭でのソーダ水手作りは推奨できません。まず濃度の調整が難しい点があります。重曹粉末を溶かして作る場合、本物のソーダ水ではありますが、アルカリ性が強すぎると胃疾患患者が摂取した際に体内で二酸化炭素が生成され、胃の張りや腹部膨満感などの副作用を引き起こす恐れがあります。さらに、手作りソーダ水製造過程における衛生上のリスクも考慮すべきです。市販のソーダ水製造機の多くは高圧で二酸化炭素を注入するもので、これは炭酸水と呼ぶべきであり、重曹が含まれていないため前述の効果はありません。特に市販の缶入りソーダ水製品には注意が必要です。二酸化炭素を注入するだけでなく、各種糖類、甘味料、香料を加えて炭酸飲料に加工しているものもあり、大量摂取は健康に有害です。
炭酸水で酸性体質を改善するのは非科学的
アルカリ性の炭酸水を飲むと酸性体質が改善されるという説がありますが、これは科学的根拠がありません。医学上「体質の酸アルカリ性」という概念は存在せず、人体の血液・唾液・尿などのpH値はそれぞれ異なるため、単一のpH値で判断することはできません。さらに人体の消化系・排泄系・呼吸系は精密に酸塩基平衡を制御しており、炭酸水を飲んだりいわゆるアルカリ性食品を摂取することで体質の酸塩基度を変えようとするのは科学的ではありません。
酸素水による酸素補給効果は不明確
近年、健康志向から「高級感ある」水、例えば酸素水を選ぶ人が増えています。酸素水と普通の水には、いったいどのような違いがあるのでしょうか？水中の酸素は吸収できるのでしょうか？
動物実験では、確かに消化管経由の酸素補給が研究されていますが、現時点で人体の腸管粘膜や皮膚が直接ガス交換を行うことを示す直接的な証拠はありません。多くの研究者が短時間運動を行う2つのグループを比較したところ、酸素強化水を飲用しても運動持久力や成績は向上しませんでした。
一方で、酸素分圧と溶存酸素濃度を高めることで、胃や小腸が酸素の一部を吸収し血液中へ取り込むことで、高地における低酸素耐性や疲労抵抗性が改善される可能性を指摘する研究もあります。低酸素環境下では、消化管の酸素吸収能力が代償的に増加する結果ではないかと推測されます。
炭酸飲料を含む全てのガス入り飲料には「凍結禁止」の表示がある。凍結すると瓶内のガスが瓶口に集中し、局所的な圧力が非常に高くなる。多くのガス入り飲料メーカーは、凍結後に開封するとガス圧で蓋が吹き飛ぶ現象を確認しており、この時の圧力は70～80kgに達するため、包装に明確な注意書きがされている。また酸素水は加熱または冷凍すると酸素含有量が低下する。理論上、激しい運動を行う際、ブドウ糖を補給すると同時に体内の酸素量を高めるべきです。ブドウ糖がエネルギー供給源となる一方、酸素はブドウ糖の好気的酸化を促進し、運動選手の運動耐性や疲労抵抗性の向上に寄与する可能性があります。しかし、酸素強化水を飲むことで体内の酸素量を増加させる方法の有効性については、まだ確証が得られておらず、さらなる研究による実証が必要です。実際、健康な人にとって激しい運動を行わない場合、体内の酸素需要量はそれほど大きくなく、呼吸によって完全に満たされるため、特に酸素水を取り入れる必要はありません。
炭酸水に関するこれらの誤解をご存知でしたか？以上でご紹介を終わります。私たちの説明がお役に立てれば幸いです。最後に、この冬が皆様にとって健康で順調なものであることをお祈り申し上げます。