Avec l'arrivée du terme solaire Lixia, le rideau de l'été est officiellement levé. Bien qu'il soit agréable de siroter de l'eau gazeuse rafraîchissante par une journée étouffante, son coût, qui varie de plus de dix à plusieurs dizaines de yuans par bouteille, rend sa consommation fréquente peu pratique. Par conséquent, beaucoup envisagent des alternatives maison. Cependant, les experts avertissent que l'eau gazeuse faite maison présente des risques potentiels pour l'hygiène et la sécurité.En ce qui concerne l'eau enrichie en oxygène, très populaire ces derniers temps, les experts soulignent que, sauf en cas d'exercice physique intense, les besoins en oxygène de l'organisme ne sont pas particulièrement élevés et peuvent être entièrement satisfaits par la respiration. Il n'est donc pas nécessaire de consommer délibérément de l'eau enrichie en oxygène.Ci-dessous, nous détaillons les idées reçues courantes sur l'eau gazeuse :
Aucune preuve ne permet d'affirmer que l'eau gazeuse améliore la constitution physique.
Les personnes présentant un taux élevé d'acide urique ou une acidité gastrique excessive peuvent tirer profit de la consommation d'eau gazeuse.
L'eau gazeuse désigne l'eau contenant du bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium). L'eau gazeuse en bouteille disponible dans le commerce a généralement un pH compris entre 7,5 et 7,8, ce qui la rend légèrement alcaline.
Les personnes souffrant de goutte, en raison d'un taux élevé d'acide urique, doivent non seulement limiter leur consommation d'aliments riches en purines, mais aussi alcaliniser leur urine afin de favoriser l'excrétion de l'acide urique. Cela peut être réalisé de deux manières principales : en consommant des légumes alcalins et en absorbant une quantité modérée de bicarbonate de sodium. Les cliniciens prescrivent souvent des comprimés de bicarbonate de sodium aux patients souffrant de goutte ou d'hyperuricémie.La consommation d'eau gazeuse peut avoir des effets similaires. Cependant, il est important de noter que l'eau gazeuse contient une quantité importante de sodium. Les patients hypertendus doivent donc limiter leur consommation ou réduire leur apport en sel lorsqu'ils en boivent.
Pour les personnes souffrant de gastrite avec excès d'acide gastrique, l'eau gazeuse peut aider à neutraliser l'acide gastrique et peut être consommée avec modération. Cependant, les personnes souffrant de gastrite causée par une sécrétion insuffisante d'acide gastrique doivent éviter de boire de grandes quantités d'eau gazeuse, car son effet neutralisant peut exacerber les symptômes résultant d'un faible taux d'acide.
L'eau gazeuse maison pose des problèmes de concentration
Il n'est pas conseillé de préparer de l'eau gazeuse à la maison. Tout d'abord, il est difficile d'obtenir la bonne concentration. Les versions maison obtenues en dissolvant de la poudre de bicarbonate de sodium, bien que techniquement authentiques, peuvent devenir excessivement alcalines. Pour les personnes souffrant de troubles gastriques, la consommation d'une telle eau peut générer du dioxyde de carbone dans l'organisme, entraînant des réactions indésirables telles que des distensions gastriques et des ballonnements abdominaux.De plus, la fabrication maison soulève des questions d'hygiène et de sécurité. De nombreux fabricants commerciaux injectent du dioxyde de carbone sous haute pression, produisant ainsi de l'eau gazeuse plutôt que de l'eau gazeuse. Sans bicarbonate de soude, ces boissons ne présentent pas les bienfaits supposés. Une prudence particulière s'impose avec certaines boissons gazeuses commercialisées en bouteille, qui peuvent contenir des sucres ajoutés, des édulcorants et des arômes en plus du dioxyde de carbone. La consommation excessive de ces produits est nocive pour la santé.
L'idée selon laquelle boire de l'eau gazeuse alcaline modifie l'équilibre acido-basique de l'organisme n'est pas scientifique.D'un point de vue médical, le concept de « constitution acide ou alcaline » n'existe pas. Les niveaux de pH du sang, de la salive, de l'urine et d'autres fluides corporels varient considérablement et ne peuvent être évalués à partir d'une seule mesure. De plus, les systèmes digestif, excréteur et respiratoire régulent avec précision l'équilibre acido-basique. Tenter de modifier le pH du corps à l'aide d'eau gazeuse ou d'aliments dits alcalins n'est pas scientifique.
Les effets de l'eau enrichie en oxygène sur l'apport en oxygène restent incertains.
Actuellement, de nombreuses personnes soucieuses de leur santé optent pour des eaux haut de gamme telles que l'eau enrichie en oxygène. En quoi cela diffère-t-il de l'eau potable ordinaire ? L'oxygène dissous dans l'eau peut-il être absorbé ?
Bien que des études animales aient exploré l'apport en oxygène gastro-intestinal, aucune preuve directe ne suggère que la muqueuse intestinale ou la peau humaine puisse faciliter l'échange gazeux direct.De nombreuses études comparant deux groupes pendant un exercice de courte durée ont montré que la consommation d'eau enrichie en oxygène n'améliorait pas l'endurance ou les performances physiques.
Certaines recherches suggèrent que l'eau enrichie en oxygène pourrait améliorer la tolérance à l'altitude et la résistance à la fatigue en augmentant la pression partielle et la concentration d'oxygène dissous, permettant ainsi une absorption partielle de l'oxygène de l'estomac et de l'intestin grêle dans le sang. Je suppose que cela pourrait résulter d'une augmentation compensatoire de la capacité d'absorption d'oxygène gastro-intestinale dans des conditions hypoxiques.Toutes les boissons gazeuses, y compris les boissons pétillantes, comportent des avertissements contre la congélation. Lorsqu'elles sont congelées, les gaz s'accumulent près de l'ouverture de la bouteille, créant une pression locale extrême. De nombreux fabricants ont observé que les boissons congelées peuvent exploser à l'ouverture, la pression pouvant atteindre 70 à 80 kilogrammes par centimètre carré, d'où l'étiquetage explicite. Le chauffage ou la congélation de l'eau enrichie en oxygène réduit sa teneur en oxygène.En théorie, lors d'un exercice physique intense, outre le réapprovisionnement en glucose, il convient également d'augmenter la teneur en oxygène de l'organisme. Le glucose fournit de l'énergie, tandis que l'oxygène facilite son oxydation aérobie, ce qui peut améliorer l'endurance athlétique et la résistance à la fatigue. Cependant, l'efficacité de l'augmentation du taux d'oxygène grâce à l'eau enrichie en oxygène reste incertaine et nécessite des recherches supplémentaires.En réalité, pour les personnes en bonne santé qui ne pratiquent pas d'exercice intense, les besoins en oxygène de l'organisme ne sont pas particulièrement élevés et peuvent être entièrement satisfaits par la respiration. Il n'est pas nécessaire de consommer délibérément de l'eau enrichie en oxygène.