För dem som har sociala åtaganden är det ofta oundvikligt att dricka alkohol. Det är allmänt känt att alkohol skadar levern. Eftersom det kanske inte är möjligt att helt undvika alkohol är det lämpligt att prioritera leverhälsan i vardagen och minimera den skada som alkohol orsakar på levern och njurarna.
Näring för levern börjar med valet av kost. Genom att inkludera livsmedel som stärker levern och njurarna i dina tre dagliga måltider kan du uppnå detta mål. Följande recept har positiva effekter på leverns hälsa och kan avnjutas regelbundet.
1. Gröt med gojiblad och fläsklever
Tillagning: Skölj fläsklevern med salt, skär i skivor och lägg åt sidan. Koka ris i en kastrull med tillräckligt med vatten tills det bildas gröt. Tillsätt gojiblad och låt sjuda en kort stund. Tillsätt fläsklever och strimlad ingefära i gröten och koka tills levern är klar. Smaka av med salt, sesamolja och peppar innan servering.
Fläsklever ger näring åt blodet, medan gojiblader kyler ner och minskar inflammation. Tillsammans ger de näring åt levern och förbättrar synen.
2. Krysantemumgröt
Tillagning: Skölj en lämplig mängd torkade krysantemumblommor och lägg dem i en kastrull med ris och vatten. Låt sjuda till en gröt och söt sedan med sockerbitar efter smak.
Krysantemumblommor kyler levern och förbättrar synen; denna gröt minskar på samma sätt levervärmen och ger näring åt lever-qi.
3. Mullbärsgröt
Tillagning: Skölj mullbären noggrant och koka sedan med lika mycket klibbigt ris och sockerbitar tills det blir en gröt.
Mullbär är bra för levern och njurarna; genom att koka dem med klibbigt ris förstärks deras effekt.
4. Schisandrabärgröt
Tillagning: Koka ris med schisandrabär tills det blir grötliknande. Ät enligt anvisningarna.
Denna gröt ger näring åt levern och njurarna, skyddar magen och lindrar alkoholförgiftning.
5. Kudzu-blomstertillskott
Tillagning: Låt kudzu-blommor dra i kokande vatten och drick som te.
Kudzu-blommor skyddar levern och lindrar baksmälla.
6. Spenat- och grisleversoppa
Tillagning: Skölj och skär grislevern i skivor. Marinera med salt, peppar och en liten mängd stärkelse i tio minuter.Blanchera spenaten och ta upp den. Blanchera den marinerade levern i kokande vatten i 30 sekunder och låt rinna av. Koka upp buljongen i en separat kastrull. Tillsätt levern och ingefärsskivorna, låt sjuda en kort stund och tillsätt sedan spenat, gojibär, sesamolja och andra kryddor.
Denna rätt ger näring åt levern och berikar blodet.
7. Leverstärkande te
Tillagning: Lägg hagtornsbär, krysantemumblommor, gojibär och rostade coixfrön i en kopp. Häll kokande vatten över dem, låt dra tills smakerna frigörs och drick sedan.
Detta te ger näring åt levern, avgiftar och rensar levern för att förbättra synen.
8. Gröt på mullbär och longan och klibbigt ris
Tillagning: Blanda mullbär, longan, klibbigt ris, vanligt ris, gojibär och sockerbitar i en kastrull. Låt sjuda med vatten tills grötkonsistens uppnås.
Denna gröt ger näring åt yin, fyller på blodet och stärker levern och njurarna.
Ovanstående beskriver flera kulinariska metoder för att vårda och skydda levern. De som vill ge näring åt sin lever och njurar kan välja alternativ efter sina behov. Regelbunden konsumtion ger optimala resultat, särskilt med gröt och soppor – enkla men näringsrika rätter som inte bara stödjer leverhälsan utan också gynnar det allmänna välbefinnandet.
Utöver kostvanor kan leverhälsan förbättras genom dagliga vanor: regelbunden motion, undvika sena kvällar, minimera ilska och konsumera vinäger. Motionens hälsofördelar är obestridliga, medan midnatt markerar leverns optimala viloperiod – att vara vaken under denna tid skadar den allvarligt, därav behovet av att undvika att stanna uppe sent.Som man brukar säga, ilska skadar levern. De som är benägna att ofta bli arga lider av överdriven levereld, vilket är skadligt för hälsan. Förutom ilska påverkar även känslor som sorg, matsmältningsbesvär och depression levern negativt. Därför är det viktigt att ha en positiv och objektiv inställning – inte bara för att leva hälsosamt, utan också för att ta ansvar för sin fysiska hälsa.