栄養たっぷりの朝食は一日を良い状態で始める鍵です。豆乳は優れた選択肢！他の食品と組み合わせれば栄養バランスも万全です。では豆乳が選ばれる理由は、具体的にどのような健康効果にあるのでしょうか？豆乳をより健康的に飲むための食品の組み合わせ方について、一緒に学んでいきましょう！
1. 癌細胞の増殖抑制
豆乳に含まれる大豆サポニンは、免疫力を高め、老化を遅らせ、癌細胞の増殖を抑制します：癌細胞の増殖を抑制し、癌細胞の活性を低下させ、癌細胞のアポトーシス（細胞死）を誘導します。
2、女性の体内エストロゲンを調節
豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、エストロゲンの生理活性が強い場合に抗エストロゲン作用を発揮し、乳がんや子宮内膜がんなどエストロゲンによって発症リスクが高まるがんの予防に効果的です。
3、テストステロンの効果的抑制
大豆イソフラボンはテストステロンを効果的に抑制します。テストステロンは男性の前立腺癌を誘発する重要な物質です。
4、ビフィズス菌の増殖促進
ビフィズス菌は発がん性物質を分解し有害菌を排除する腸内細菌であり、豆乳に含まれる大豆オリゴ糖はビフィズス菌の増殖を促進し、結腸癌・直腸癌の予防に効果的です。
豆乳にこれを加えると効果倍増
一つ目、ブロッコリー豆乳
乳がん・直腸がん・胃がんの発生リスクを低減
材料：
大豆80g、ブロッコリー80g。
作り方：
1、大豆を水に8～12時間浸し、洗う。ブロッコリーは洗い、小房に分けて沸騰した湯で茹でる。
2、豆乳メーカーに大豆を入れ、水位線の上下の中間まで水を加え、「豆乳」ボタンを押す。豆乳メーカーが完成を知らせるまで煮て、濾した後、温かいうちに茹でたブロッコリーと共にミキサーに入れ、均一になるまで攪拌する。
効能解説
ブロッコリーはフラボノイドを最も多く含む食品の一つであり、定期的に摂取することで乳がん、大腸がん、胃がんなどの発症リスクを低減します。
二、玄米・ハトムギ・二種類の豆の豆乳
乳がん・胃がん・子宮頸がんなどの予防効果あり
材料：
黒豆50g、玄米15g、ハトムギ15g、小豆15g、砂糖15g。
作り方：
1、黒豆を水に8～12時間浸し、洗う。小豆を水に4～6時間浸し、よく洗う。玄米とハトムギはそれぞれ洗って水に2時間浸す。
2、上記の材料を全て全自動豆乳メーカーに入れ、「豆乳」ボタンを押す。水位線の上下の間まで水を加え、豆乳メーカーが豆乳の出来上がりを知らせるまで煮る。氷砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜれば完成。