최근 몇 년간 채식이 많은 여성들의 선택이 되었으며, 채식을 고수하는 여성들은 임신과 출산 기간에도 고기를 먹지 않는 원칙을 지키기도 합니다. 반면 일부 임산부는 임신 후 입맛이 없어지거나 지나친 영양 섭취로 인한 비만 후 체중 감량이 어려워질까 봐 임신 기간 동안 일부러 담백한 음식을 먹기도 합니다. 그러나 임신 기간 동안 임산부는 태아의 건강한 성장을 위해 충분한 영양이 필요합니다.임산부가 장기간 채식만 하는 것은 태아에게 해를 끼칠 수 있는 주범이 될 수 있습니다.
임산부는 임신 기간 동안 식이 균형을 주의해야 합니다
임신 기간의 식사는 다양해야 하며 영양 균형을 유지해야 합니다. 균형 잡힌 식사란 위생 기준에 부합하고 영양소가 풍부하며 배합이 합리적인 식사 기준과 식단 구성을 제공하며, 체중의 실제 상황에 따라 합리적으로 계획하는 것을 의미합니다. 체중이 증가해야 할 양보다 적거나 많으면 모두 바람직하지 않습니다.
임산부는 채식하지 않는 것이 좋습니다
중국농업대학 식품대학 영양·식품안전학과 부교수 판즈홍은 자신의 블로그에서 채식이 많은 장점이 있지만 모든 사람에게 적합한 것은 아니며, 특히 임산부는 채식을 권장하지 않는다고 밝혔습니다.
범지홍은 임산부가 신진대사가 활발하고 세포가 빠르게 성장하는 시기로 영양소 수요가 크지만, 비타민 B12와 비타민 D처럼 인체 성장 발달에 필수적인 일부 영양소는 거의 동물성 식품에만 존재한다고 설명했다.
또한 각종 채식에도 철분과 아연이 함유되어 있지만, 그 존재 형태가 동물성 철분·아연과 다르며 종종 다양한 '항영양소'(영양소 흡수를 방해하는 물질)를 포함하고 있어 이러한 미량 원소가 인체에 흡수·이용되기 어렵게 만든다.
따라서 유아나 임산부처럼 철분, 아연 등 영양소 수요가 매우 높은 집단, 그리고 빈혈이나 아연 결핍 증상이 있는 사람들은 완전 채식 후 추가 영양 보충을 하지 않으면 증상이 악화될 수 있습니다. 임산부가 이러한 미량 원소가 부족하면 태아 발달에 더 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
임신 중 고혈당은 식이 조절이 필요
위 사례에서 아이의 어머니는 임신 후기에도 고혈당 증상이 있었으나 이를 관리하지 않았습니다. 당뇨병을 가진 산모가 출산한 아기는 신생아 저혈당 증상을 보일 가능성이 높으며, 이는 장사라이(張思萊) 의사의 분석과도 일치합니다. 광둥성 제2인민병원 산부인과 주임의사 뤼샤오옌(呂小燕)은 임신 중 고혈당인 임산부는 반드시 식이 관리에 주의하여 혈당을 조절해야 한다고 강조합니다.
임신 중 혈당 조절이 제대로 되지 않으면 임산부는 임신성 고혈압 질환, 양수 과다, 감염 등의 증상이 발생하기 쉬우며, 난산 및 제왕절개 확률도 높아집니다. 또한 임신 중 혈당이 지나치게 높으면 유산, 기형아, 조산, 태아 자궁 내 성장 제한, 거대아, 신생아 호흡곤란 증후군, 신생아 저혈당 등 다양한 질환을 유발할 수 있어 아기에게 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
채식에도 건강에 해로운 음식이 있다
많은 사람들이 채식이 곧 건강식품이며 채식하는 것이 매우 건강하다고 생각합니다. 하지만 판즈홍(范志红)은 채식에도 건강에 좋은 것과 나쁜 것이 구분되며, 백설탕, 감자칩, 과자류, 라면, 튀김, 단 음료, 과일 건과일, 인조 버터 등 영양가가 낮은 식품들도 모두 '채식'으로 불릴 수 있지만 건강에 좋지 않다고 지적합니다.따라서 채식도 여전히 비만이 될 수 있고, 고혈당과 고콜레스테롤이 될 수 있습니다.
위 사례에서 임신 후기 고혈당이 나타난 임산부는 식단에 고당분 식품이 많았을 가능성이 있습니다. 즉, 그녀가 생각하는 '건강한' 식사 과정에서 오히려 건강에 해로운 음식을 섭취했을 수 있습니다.
따라서 임신 중 영양 과잉은 좋지 않지만, 매일 채식 위주로 식사하는 것도 태아 발달에 좋지 않습니다. 균형 잡힌 식단, 육류와 채소의 조화가 임신 중 식단의 최적 조합입니다. 또한 일부 보양성 식품도 임산부가 과도하게 섭취해서는 안 됩니다.
임산부는 식단에서 영양 결핍을 피하고 신체가 최상의 상태를 유지하도록 하여, 자신의 혈액에 태아가 필요로 하는 모든 영양소가 충분히 함유되도록 해야 합니다.
임신 중 균형 잡힌 식사로 영양실조 예방
균형 잡힌 식사는 주산기 여성의 식사 기본 원칙
임산부 식사는 무엇보다 균형 잡힌 식사 원칙을 따라야 합니다. 균형 잡힌 식사는 반드시 다양한 식품으로 구성되어야 합니다. 중국영양학회가 권장하는 《중국주민 식이 가이드라인》은 균형 잡힌 식사 원칙을 직관적으로 보여줍니다.임신기의 영양 요구, 생리적 및 대사적 특성을 고려하여, 임산부 식단은 이러한 원칙을 바탕으로 조정되어야 합니다. 예를 들어 임신 초기에는 엽산을 적절히 보충하고, 임신 중기에는 고품질 단백질이 풍부한 동물성 식품을 적절히 증가시키는 등입니다.
임신 전후 엽산 보충으로 신경관 결손 예방, 임신 합병증 경감
엽산은 체내에서 중요한 메틸 기증체로, 많은 유전자 발현에 영향을 미칩니다.다수의 연구에 따르면 엽산 결핍은 태아 신경관 기형을 유발할 수 있습니다. 수정란 착상 후 1~3주는 태아 분화와 신경관 폐쇄의 핵심 시기이므로, 이 시기의 엽산 결핍이 신경관 기형의 주요 위험 요인이 됩니다.조사에 따르면 엽산 보충을 받지 않은 중국 가임기 여성의 엽산 결핍률은 평균 30%이며, 북부가 남부보다 높고 농촌이 도시보다 높으며, 북부 농촌에서는 70%에 달하며 계절에 따라 변동합니다. 중재 실험 결과, 임신 전 예방적 엽산 보충은 중국 북부 지역에서 신경관 결손 위험을 85% 감소시키고 남부에서는 40% 감소시키는 것으로 나타났습니다.또한 엽산은 메티오닌 순환 중간 대사산물인 호모시스테인을 재메틸화하여 메티오닌으로 전환시킴으로써 고호모시스테인혈증 발생 위험을 낮춥니다. 체내 고농도 호모시스테인은 성인 심뇌혈관 질환 및 암 발병 위험을 증가시키며, 임신 중에는 임신성 고혈압, 자간전증 등 임신 합병증의 위험 요인이 됩니다.이러한 두 가지 측면의 이유로 인해 임신 전후 기간부터 엽산이 풍부한 식이 또는 엽산 보충이 필수적이다.
식이 엽산의 공급원은 두 가지로 구분된다: 첫째는 엽산으로, 가장 단순한 형태의 엽산을 의미하며 천연 식품에는 거의 존재하지 않고 인공 합성으로만 얻을 수 있다. 영양 보충제와 강화 식품에 사용되며 성질이 안정적이고 거의 완전히 흡수된다;둘째, 천연 식품에서 유래한 엽산염으로, 구조가 복잡하여 체내에서 먼저 단순 구조의 엽산으로 전환되어야 활용될 수 있으며, 생체 이용률은 표준 엽산의 약 50% 수준이다. 주요 식품 공급원은 녹색 잎채소, 아스파라거스, 딸기, 땅콩 및 콩류이다.엽산 섭취량을 평가할 때는 영양 보충제, 강화 식품, 천연 식품에서 유래한 엽산을 구분하여 고려해야 합니다. 영양 보충제 엽산과 식이 천연 엽산염의 생체 이용률이 다르기 때문에, 이를 균형 있게 평가하기 위해 식이 엽산 등가량(DFE)을 도입했습니다.엽산 섭취량 계산 시에는 식이 내 천연 식품의 엽산, 강화 식품의 엽산 및 매일 경구 복용하는 영양 보충제 엽산을 모두 포함해야 합니다.
현재 각 단계 임산부의 엽산 권장 식이 섭취량은 600마이크로그램 DFE/일이며, 임신 전 단계는 400마이크로그램 DFE/일입니다. 일일 최대 허용 섭취량은 모두 1000마이크로그램 DFE입니다.가임기 여성은 임신 가능성이 있을 경우, 가능한 한 빨리 엽산이 풍부한 동물 간, 짙은 녹색 채소 및 콩류를 많이 섭취해야 하며, 동시에 임신 전 최소 3개월부터 매일 엽산 400마이크로그램을 보충하고 임신 기간 내내 지속해야 합니다.
철결핍성 빈혈 및 철 결핍증 예방·관리는 주산기 영양의 중요한 관심사입니다.
특별 조사 및 전국 영양·건강 조사에 따르면, 중국 임산부와 수유모의 철결핍성 빈혈 및 철 결핍증 유병률은 여전히 높은 수준입니다. 임신 초기·중기·후기 여성의 철결핍성 빈혈 및 철 결핍증 유병률은 각각 9.6%~33.8%와 38.8%~51.6%이며,도시와 농촌 수유모를 합한 빈혈 유병률은 30.7%에 달한다. 임신 전후 철분 영양 결핍은 여성 자신의 건강을 해칠 뿐만 아니라 태아 체내 철분 저장량을 감소시켜 신생아와 영아의 철결핍성 빈혈 및 철분 결핍증의 주요 원인이 된다.
중국 임산부의 식이 철분 섭취량은 하루 23~25mg으로, 중국영양학회 2000년 권장 임신 중기 및 후기 철분 섭취량(임신 초기 15mg, 임신 중기 25mg, 임신 후기 35mg)에 비해 임신 후기에는 큰 격차가 존재한다. 반면 미국 가임기 여성의 식이 철분 섭취량은 13.2mg/일이며, 빈혈 유병률은 4% 미만이다.이처럼 중국 여성의 철분 결핍증 발생률이 높은 원인은 식이 철분 섭취량 부족이 아니라 철분의 흡수 이용률이 상대적으로 낮기 때문이다. 철분 함유 간장은 식이 섭취원으로 흡수율이 높아 철분 부족을 충분히 보충하는 데 유리하다.