Praegu püüab üha rohkem inimesi innukalt kaalust alla võtta. Mõned taimetoitlased usuvad, et taimne toitumine, milles puuduvad kaloririkkad toidud nagu liha, vähendab rasva kogunemist ja aitab seega kaalust alla võtta. Kuigi taimetoitluse kaalukaotuse eeliseid võib uhkusega esile tuua, tuleb olla ettevaatlik toitumise tasakaalustamatuse suhtes, mis võib kaasa tuua veelgi suurema kaalutõusu. Kas olete teadlik taimetoitluse kaalukaotuse kohta levinud väärarusaamadest? Allpool tutvustame teile taimetoitluse dieedi ohte.
Kas olete teadlikud levinud väärarusaamadest seoses taimetoitlaste kaalukaotusega?Rangelt võttes viitab taimetoitlus budistlike templite ja taoistlike kloostrite kloostriköögile, mis keelab loomset päritolu koostisosad ning „viis teravat maitsetaime” ja „viis vürtsikat liha”. Kaasaegsete inimeste jaoks võib aga taimetoitluseks nimetada kõiki maismaalt või veest kasvatatud taimseid toiduaineid, olenemata sellest, kas neid tarbitakse otse või töödelduna. See hõlmab köögivilju, puuvilju, tofutooteid, gluteenipõhiseid roogi ja muid taimseid toiduaineid.
Taimetoitluse liigitus
Range taimetoitlus: välistab kõik loomsed tooted ja loomadest saadud toiduained.
Lakto-ovo-taimetoitlus: lubab mune ja piimatooteid.
Lakto-taimetoitlus: lubab piimatooteid, kuid välistab kõik muud loomsed toiduained.
Puuviljatoitlus: tarbib ainult puuvilju, pähkleid ja oliiviõli, välistades kõik muud toiduained.
Viis teravat maitsetaime: küüslauk, šalottsibul, asafoetida, murulauk ja porrulauk.
Viis teravat köögivilja: porrulauk, küüslauk, murulauk, hiina brokoli ja koriander.
Levinud väärarusaamad taimetoitlaste kaalukaotuse kohta
Väärarusaam 1:Eeldus, et kõik köögiviljad on võrdselt kasulikud
Range taimetoitlase jaoks on köögiviljade toiteväärtus ülimalt oluline. Need peavad pakkuma mitte ainult olulisi vitamiine C ja karoteeni, vaid ka rauda, kaltsiumi, foolhapet ja vitamiini B2. Seetõttu tuleb eelistada neid toitaineid sisaldavaid köögivilju, eriti lehtköögivilju. Näiteks hiina brokoli, roheline lillkapsas,amarant, spinat, baby bok choy ja krüsanteemilehed. Valgu tarbimise suurendamiseks on suurepärased valikud seened ja värsked kaunviljad, nagu erinevad seened, edamame ja värsked herned. Ainult mõne nn „kaalukaotuse köögivilja” nagu kurk, tomat, talimelon või mõru melon tarbimine ei ole piisav toitainete saamiseks.
Taimetoitluse müüt nr 2: „taimsed õlid” on loomsetest rasvadest paremad
Paljud taimetoitlased eeldavad, et kõik toidud, milles puuduvad loomsed koostisosad, on loomulikult toitvad. Tegelikult on paljud töödeldud toidud taimsed, kuid valmistatud peamiselt rafineeritud valgest riisist ja jahust, millest on eemaldatud toidukiud ja millele on lisatud õlisid, suhkrut või soola. Need ei saa asendada värskete, looduslike toitude tervislikke omadusi.Kasutades ära tarbijate eelistust taimsetele toiduainetele, reklaamivad mõned tooted isegi koostisosi nagu „taimne margariin” kui müügiargumente. Kuid nende mõju vereliipididele on sellised „taimsed õlid” halvemad kui loomsed rasvad.Mitmed uuringud on kinnitanud, et nendes toodetes sisalduvad „hüdrogeenitud taimsed õlid” sisaldavad transrasvhappeid, mis suurendavad oluliselt südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi riski ning võivad kahjustada ka aju tervist.
Veganite kaalukaotuse müüt nr 3: toores ja külm toit on hädavajalik
Mõned veganid usuvad, et köögiviljad on tervisele kasulikud ainult tooresena, mistõttu nad söövad harva küpsetatud roogasid ja eelistavad külmi salateid ja kastmeid. Tegelikult vajavad paljud köögiviljade toitained optimaalseks imendumiseks lisatud rasvu. Kuumutamine lagundab rakuseinu, parandades oluliselt toitainete imendumist.Näiteks vitamiinid K ja A, karoteen ja lükopeen on toitained, mis imenduvad paremini pärast kuumtöötlemist. Vitamiin K on oluline luude tervisele, karoteen on vitamiini A eelühend, lükopeen aga toimib antioksüdandina.Piimatoodete, kaunviljade või sojatoodete puudus
Laiad taimetoitlased vajavad piimatoodetest saadavat kaltsiumi mitte ainult luude tervise jaoks, vaid ka valgu, B-vitamiinide ning A- ja D-vitamiinide täiendamiseks. Ranged taimetoitlased peavad saama kaltsiumi tofust ning valku ja B-vitamiine kaunviljadega rikastatud põhitoiduainetest. Paljud naised, kes hakkavad taimetoitlasteks, tarbivad innukalt puuvilju ja köögivilju, kuid unustavad sageli valguallikad, eirates piisava toitumise vajadust taimsetel toitudel.
ja olulised tervise komponendid vähi ennetamiseks. Lisaks tuleb märkida, et salatikastmed sisaldavad üle 60% rasva; nende kasutamine külmades roogades ei vähenda kalorite tarbimist võrreldes õliga toidu valmistamisega.
Neljas väärarusaam taimetoitluse kaalukaotuse kohta: rasvade, suhkrute ja soola kontrolli puudumine toiduvalmistamisel
Nii rasvad kui ka rafineeritud suhkrud on taimset päritolu, mistõttu on need taimetoitlaste retseptides sageli olulisel kohal. Kuna taimsed maitsed on loomulikult mahedad, kompenseerivad mõned inimesed seda, lisades toiduvalmistamisel märkimisväärseid koguseid rasvu, suhkrut, soola ja muid maitseaineid.Näiteks tarbivad nad regulaarselt lisatud rasvadega valmistatud saiakesi ja küpsiseid, söövad sageli praetud riisi ja nuudleid, kasutavad köögiviljade praadimisel rohkesti õli, lisavad jookidele märkimisväärseid koguseid suhkrut ning kasutavad maitsestamiseks suuri koguseid soola ja MSG-d. Sellised harjumused lisavad taimetoitlusele liigseid kaloreid, suurendades samal ajal lihtsuhkrute ja naatriumsoolade sisaldust.
Paljudel on tõsine väärarusaam, et loomsed rasvad põhjustavad kaalutõusu, samas kui taimsed õlid on igas koguses kahjutud. Nad ei mõista, et taimsed õlid ja valge suhkur, sarnaselt loomsetele rasvadele, tõstavad kergesti vere lipiidide taset, soodustavad rasvumist ja põhjustavad rasvmaksa haigust. Kaalutõusu seisukohalt on loomsed ja taimsed rasvad praktiliselt eristamatud.
Viies väärarusaam taimetoitlaste kaalukaotuse kohta:Liigne puuviljade tarbimine põhitoiduainete koguse vähendamata
Paljud taimetoitlased armastavad puuvilju ja tarbivad neid märkimisväärses koguses lisaks kolmele päevasele söögikorrale. Siiski leiavad nad sageli, et hoolimata puuviljade tervislikust mainest, ei aita need kaalust alla võtta. Seda seetõttu, et puuviljad sisaldavad üle 8% suhkrut, mis on märkimisväärne energiaallikas. Kui tarbitakse üle 250 g puuvilju, tuleks vastavalt vähendada põhitoiduainete kogust, et saavutada päevane energiatasakaal.Vastasel juhul viib iga päev lisanduv sada või kakssada kilokalorit aja jooksul paratamatult kaalutõusuni.
Lisaks puuviljadele kehtib sarnane ettevaatus ka piima või jogurti igapäevase lisatarbimise puhul. Paljud lakto-ovo-taimetoitlased naudivad juustu ja puistavad maitsestamiseks heldelt juustupulbrit, mis samuti suurendab toidu kalorisisaldust.