Mówiąc o potrawach wegetariańskich, przychodzi mi na myśl żart: przez tysiąclecia ewoluowaliśmy, aby nie stać się roślinożercami! Jednak w ostatnich latach „trend wegetariański” ogarnął cały kraj, a nawet autor tego artykułu uległ tej modzie. Opanowanie sztuki przygotowywania pysznych potraw wegetariańskich to prawdziwa sztuka! Dzisiaj zebraliśmy dla Ciebie kilka apetycznych przepisów wegetariańskich, których możesz się nauczyć.200 g szczypiorku, 10 ząbków czosnku, 3 suszone papryczki chili, 1 łyżka pasty z bobu, 30 g oleju roślinnego, szczypta bulionu drobiowego, 10 g zawiesiny mąki kukurydzianej, odrobina oleju sezamowego.
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj składniki: kostkę tofu, pęczek szczypiorku, łyżkę pasty z bobu, ząbki czosnku, suszone papryczki chili.
2. Pokrój tofu w kostkę, szczypiorek na kawałki, posiekaj czosnek, posiekaj suszone papryczki chili.
3. Rozgrzej olej w woku. Dodaj pastę z bobu i smaż, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj kostki tofu i krótko podsmaż.
5. Dodaj kawałki szczypiorku, czosnek i suszone papryczki chili. Smaż, aż tofu się podgrzeje.
6. Dodaj zawiesinę m
2. Pokrój tofu w drobną kostkę, pokrój cebulę dymkę na krótkie kawałki, posiekaj czosnek i pokrój suszone papryczki chili na małe kawałki.
3. Rozgrzej olej w woku. Gdy olej będzie gorący, dodaj pastę z bobu i smaż na małym ogniu, aż olej zmieni kolor na czerwony. Dodaj posiekany czosnek i suszone papryczki chili, smażając dalej, aż zaczną wydzielać aromat.
4. Wlej bulion lub gorącą wodę, dodaj tofu i delikatnie wymieszaj zawartość patelni. Gdy tofu będzie prawie gotowe, dodaj pędy czosnku i smaż na dużym ogniu przez kilka sekund.
5. Tuż przed podaniem dodaj szczyptę bulionu drobiowego w proszku, a następnie zawiesinę z mąki kukurydzianej. Delikatnie wymieszaj, wyłącz ogień, skrop odrobiną oleju sezamowego, a następnie podawaj w miseczkach.
Smażone boczniaki królewskie
Składniki: 300 g boczniaków królewskich, 10 g pieprzu syczuańskiego, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżeczka cukru pudru, 10 g suszonych papryczek chili, ½ łyżeczki soli, 1 łyżka jasnego sosu sojowego, ½ łyżeczki bulionu drobiowego w proszku,1 część dymki, 2 plasterki imbiru, 3 ząbki czosnku, 10 g orzeszków ziemnych, 10 g nasion sezamu, 50 g oleju roślinnego. Sposób przygotowania: 1. Posiekane orzeszki ziemne i nasiona sezamu prażymy na suchej patelni, aż zaczną pachnieć. Grzyby boczniaki królujące rozrywamy ręcznie na cienkie paski – grubość według uznania. Aby uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję, rozrywamy grubsze paski. Rozerwanie ręczne zapewnia lepszy smak niż krojenie nożem. 2. Podgrzewamy w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty, a następnie dokładnie odsączamy. Dzięki temu grzyby są częściowo ugotowane i pozbawione nadmiaru wilgoci. Alternatywnie można je blanszować i odsączyć. 3. Suszone papryczki chili drobno siekamy.
2. Podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty, a następnie dokładnie odsącz. Dzięki temu grzyby zostaną częściowo ugotowane i pozbawione nadmiaru wilgoci. Alternatywnie można je blanszować i odsączyć.
3. Drobno posiekaj suszone papryczki chili. Pokrój 1 część dymki, 3 ząbki czosnku i 2 plasterki imbiru. Rozgrzej wok, pokrywając dno cienką warstwą oleju.
4. Dodaj boczniaki królewskie i smaż na dużym ogniu, aż powierzchnia stanie się złocistobrązowa. Wyjmij i odłóż na bok. Utrzymuj wysokie temperatury przez cały czas; grzyby te wytrzymują długie gotowanie bez przypalania się.
5. Dodaj nieco więcej oleju do woka. Smaż pieprz syczuański na małym ogniu, aż zacznie pachnieć. Jeśli wolisz, możesz go wyjąć, aby ułatwić jedzenie.
6. Gdy pieprz syczuański zacznie pachnieć, dodaj suszone papryczki chili, szczypiorek, imbir i czosnek. Dodanie tych składników w tym momencie zapobiega ich przypaleniu.
7. Wrzuć smażone boczniaki królewskie z powrotem do woka. Szybko dodaj 1 łyżkę sosu sojowego i smaż, aż składniki dobrze się połączą. Wysoka temperatura woka spowoduje natychmiastowe uwolnienie aromatu sosu sojowego.
8. Zmniejsz ogień do małego. Dodaj 1 łyżeczkę cukru, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki bulionu drobiowego w proszku i 1 łyżkę sosu ostrygowego. Jeśli ogień jest zbyt duży, sos sojowy może się przypalić.
9. Zwiększ ogień do dużego i smaż przyprawy, aż dobrze się połączą. Dodaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego. Tuż przed podaniem posyp prażonym sezamem i pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia.