En parlant de végétarisme, une blague me vient à l'esprit : nous avons évolué pendant des millénaires pour ne pas devenir herbivores. Pourtant, ces dernières années, la « tendance végétarienne » a balayé le pays, et même l'auteur de cet article a succombé à cette mode. Savoir préparer des plats végétariens vraiment délicieux est un véritable art ! Aujourd'hui, nous avons compilé plusieurs recettes végétariennes appétissantes que vous pourrez apprendre.200 g d'oignons nouveaux, 10 gousses d'ail, 3 piments séchés, 1 cuillère à soupe de pâte de fèves, 30 g d'huile végétale, une pincée de bouillon de poulet, 10 g de maïzena, un filet d'huile de sésame.
Préparation :
1. Préparez les ingrédients : le bloc de tofu, la botte d'oignons nouveaux, la cuillère à soupe de pâte de fèves, les gousses d'ail, les piments séchés.
2. Coupez le tofu en cubes, les oignons nouveaux en morceaux, hachez l'ail et émincez les piments séchés.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez la pâte de fèves et faites revenir jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme.
4. Ajoutez les cubes de tofu et faites revenir brièvement.
5. Ajoutez les morceaux d'oignons nouveaux, l'ail et les piments séchés. Faites revenir jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud.
6. Ajoutez la maïzena et remuez jusqu'à ce que
2. Coupez le tofu en petits cubes, émincez les oignons nouveaux, hachez l'ail et coupez les piments séchés en petits morceaux.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok. Une fois chaude, ajoutez la pâte de fèves et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'huile devienne rouge. Ajoutez l'ail haché et les piments séchés, et continuez à faire revenir jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme.
4. Versez le bouillon ou l'eau chaude, ajoutez le tofu et remuez doucement la poêle. Lorsque le tofu est presque cuit, ajoutez les pousses d'ail nouveau et faites cuire à feu vif pendant quelques secondes.
5. Juste avant de servir, ajoutez une pincée de bouillon de poulet en poudre, puis la pâte de maïs. Remuez doucement, éteignez le feu, arrosez d'un filet d'huile de sésame, puis servez dans des bols.
Sautés de pleurotes royaux
Ingrédients : 300 g de pleurotes royaux, 10 g de poivre du Sichuan, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 10 g de piments séchés, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, ½ cuillère à café de bouillon de poulet en poudre,1 oignon nouveau, 2 tranches de gingembre, 3 gousses d'ail, 10 g de cacahuètes, 10 g de graines de sésame, 50 g d'huile végétale. Méthode : 1. Faites griller à sec les cacahuètes hachées et les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Déchirez les pleurotes royaux en fines lamelles à la main, selon l'épaisseur souhaitée. Pour une texture plus moelleuse, déchirez des lamelles plus grossières ; le déchirement à la main donne une saveur supérieure à la découpe au couteau. 2. Faites cuire au micro-ondes pendant 4 minutes, puis égouttez soigneusement. Cela permet de cuire partiellement les champignons et d'éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez également les blanchir et les égoutter. 3. Hachez finement les piments séchés.
2. Faites cuire au micro-ondes pendant 4 minutes, puis égouttez soigneusement. Cela permet de cuire partiellement les champignons et d'éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez également les blanchir et les égoutter.
3. Hachez finement les piments séchés. Émincez 1 oignon nouveau, 3 gousses d'ail et 2 tranches de gingembre. Faites chauffer un wok avec une fine couche d'huile recouvrant le fond.
4. Ajoutez les pleurotes royaux et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce que leur surface soit dorée. Retirez-les et réservez-les. Maintenez le feu vif tout au long de la cuisson ; ces champignons supportent une cuisson prolongée sans brûler.
5. Ajoutez un peu plus d'huile dans le wok. Faites revenir les grains de poivre du Sichuan à feu doux jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Retirez-les si vous le souhaitez pour faciliter la dégustation.
6. Une fois que les grains de poivre du Sichuan sont parfumés, ajoutez les piments séchés, les oignons verts, le gingembre et l'ail. En ajoutant ces ingrédients maintenant, vous évitez qu'ils ne brûlent.
7. Remettez les pleurotes sautés dans le wok. Ajoutez rapidement 1 cuillère à soupe de sauce soja et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La chaleur élevée du wok permettra à l'arôme de la sauce soja de se libérer instantanément.
8. Réduisez le feu à doux. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de bouillon de poulet en poudre et 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres. Si le feu est trop fort, la sauce soja risque de brûler.
9. Augmentez le feu à vif et faites sauter les assaisonnements jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Versez 1 cuillère à café d'huile de sésame. Juste avant de servir, saupoudrez les graines de sésame grillées à sec et les cacahuètes concassées, mélangez, puis retirez du feu.