Ostriž vsebuje beljakovine, maščobe, sledove vitaminov, kalcij, kalij, magnezij, selen in druge hranilne snovi. Njegovo nežno meso je zelo lahko prebavljivo, zato je primerno za otroke, starejše, bolnike in osebe s slabo prebavo. Ima tudi tonizirajoče lastnosti, ki hranijo qi in krepijo vranico, zato je odlična izbira za prehrano med nosečnostjo.
Glavna sestavina: 300 g mandarinske ribe
Začimbe: 5 g belega dela spomladanske čebule, 5 g ingverja, 10 g kisa, 10 g sladkorja v prahu, 5 g paradižnikove kaše, 10 g sezamovega olja, 5 g sojine omake, 5 g koruzne moke, 10 g beljaka, 30 g rastlinskega olja, 3 g soli
Priprava
1. Začimbe zavremo v ponvi, zgostimo s koruzno moko, da nastane sladko-kisla omaka.
2. Ribji file narežite na tanke rezine. Marinirate s soljo, MSG in stepenim jajcem. Obvaljajte v ingverjevih kosmičih in spomladanski čebuli, nato pa obložite s suhim škrobom.
3. V vokih segrejte olje na 70 % toplote. Dodajte ribje zvitke in jih ocvrite, dokler ne postanejo svetlo zlatorumene barve. Odcedite in razporedite na krožnik. Pokapajte s sladko-kislo omako.