Ostrica obsahuje bielkoviny, tuky, stopové vitamíny, vápnik, draslík, horčík, selén a ďalšie živiny. Jej jemné mäso je veľmi stráviteľné, takže je vhodné pre deti, starších ľudí, chorých a ľudí so zlou funkciou tráviaceho ústrojenstva. Má tiež tonizujúce vlastnosti, ktoré vyživujú čchi a posilňujú slezinu, čo z nej robí vynikajúcu voľbu pre stravu počas tehotenstva.
Hlavná ingrediencia: 300 g mandarínovej ryby
Koreniny: 5 g bielej časti jarnej cibule, 5 g zázvoru, 10 g octu, 10 g kryštálového cukru, 5 g paradajkového pyré, 10 g sezamového oleja, 5 g sójovej omáčky, 5 g kukuričného škrobu, 10 g vaječného bielka, 30 g rastlinného oleja, 3 g soli
Postup
1. Koreniny priveďte do varu v panvici, zahustite kukuričným škrobom, aby vznikla sladkokyslá omáčka.
2. Filé z ryby nakrájajte na tenké plátky. Marinujte so soľou, glutamátom sodným a rozšľahnutým vajcom. Obalte v zázvorových kúskoch a nakrájaných jarných cibulkách, potom obalte v suchom škrobe.
3. Rozohrejte olej vo woku na 70 % teploty. Pridajte rybie rolky a vyprážajte, kým nezískajú svetlozlatú farbu. Vysušte a poukladajte na tanier. Pokvapkajte sladkokyslou omáčkou.