Окунь содержит белки, жиры, микроэлементы, кальций, калий, магний, селен и другие питательные вещества. Его нежное мясо легко усваивается, поэтому оно подходит для детей, пожилых людей, инвалидов и людей с плохой пищеварительной функцией. Оно также обладает тонизирующими свойствами, питает ци и укрепляет селезенку, что делает его отличным выбором для питания во время беременности.
Основной ингредиент: 300 г мандариновой рыбы
Приправы: 5 г белой части зеленого лука, 5 г имбиря, 10 г уксуса, 10 г сахарной пудры, 5 г томатного пюре, 10 г кунжутного масла, 5 г соевого соуса, 5 г кукурузного крахмала, 10 г яичного белка, 30 г растительного масла, 3 г соли
Способ приготовления
1. Доведите приправы до кипения в кастрюле, загустите кукурузным крахмалом, чтобы получился кисло-сладкий соус.
2. Нарежьте рыбное филе тонкими ломтиками. Замаринуйте с солью, глутаматом натрия и взбитым яйцом. Обваляйте в тертом имбире и нарезанном зеленом луке, затем обваляйте в сухом крахмале.
3. Нагрейте масло в воке до 70% температуры. Добавьте рыбные рулетики и жарьте до светло-золотистого цвета. Выложите на тарелку. Полейте кисло-сладким соусом.