Bibanul conține proteine, grăsimi, urme de vitamine, calciu, potasiu, magneziu, seleniu și alți nutrienți. Carnea sa fragedă este foarte digerabilă, fiind potrivită pentru copii, vârstnici, persoane infirme și cei cu funcție digestivă slabă. De asemenea, are proprietăți tonifiante care hrănesc qi-ul și întăresc splina, fiind o alegere alimentară excelentă în timpul sarcinii.
Ingredient principal: 300 g pește mandarin
Condimente: 5 g ceapă verde, 5 g ghimbir, 10 g oțet, 10 g zahăr pudră, 5 g pastă de roșii, 10 g ulei de susan, 5 g sos de soia, 5 g făină de porumb, 10 g albuș de ou, 30 g ulei vegetal, 3 g sare
Mod de preparare
1. Se pun condimentele la fiert într-o tigaie, se îngroașă cu făină de porumb pentru a forma un sos dulce-acrișor.
2. Tăiați fileul de pește în felii subțiri. Marinați cu sare, MSG și ou bătut. Rulați în fâșii de ghimbir și bucăți de ceapă verde, apoi acoperiți cu amidon uscat.
3. Încălziți uleiul într-un wok la 70% din căldură. Adăugați rulourile de pește și prăjiți până se rumenesc ușor. Scurgeți și aranjați pe o farfurie. Stropiți cu sos dulce-acrișor.