Okonia zawiera białko, tłuszcz, śladowe ilości witamin, wapń, potas, magnez, selen i inne składniki odżywcze. Jego delikatne mięso jest bardzo lekkostrawne, dzięki czemu nadaje się dla dzieci, osób starszych, niedołężnych i osób z zaburzeniami trawienia. Posiada również właściwości tonizujące, które odżywiają qi i wzmacniają śledzionę, co czyni go doskonałym wyborem dietetycznym w okresie ciąży.
Główny składnik: 300 g okonia mandaryńskiego
Przyprawy: 5 g białej części dymki, 5 g imbiru, 10 g octu, 10 g cukru pudru, 5 g przecieru pomidorowego, 10 g oleju sezamowego, 5 g sosu sojowego, 5 g mąki kukurydzianej, 10 g białka jajka, 30 g oleju roślinnego, 3 g soli
Sposób przygotowania
1. Zagotować przyprawy w rondlu, zagęścić mąką kukurydzianą, aby uzyskać sos słodko-kwaśny.
2. Pokrój filet rybny na cienkie plasterki. Marynuj w soli, glutaminianie sodu i ubitym jajku. Obtocz w posiekanej imbirze i cebuli dymce, a następnie w suchej skrobi.
3. Rozgrzej olej w woku do 70% temperatury. Dodaj rolki rybne i smaż, aż uzyskają jasnozłoty kolor. Odcedź i ułóż na talerzu. Skrop sosem słodko-kwaśnym.