Ešerys turi baltymų, riebalų, mikroelementų, kalcio, kalio, magnio, seleno ir kitų maistinių medžiagų. Jo minkštas mėsa yra lengvai virškinama, todėl tinka vaikams, pagyvenusiems žmonėms, silpniems ir tiems, kurių virškinimo funkcija yra silpna. Jis taip pat turi tonizuojančių savybių, kurios maitina qi ir stiprina blužnį, todėl yra puikus maisto pasirinkimas nėštumo metu.
Pagrindinis ingredientas: 300 g mandarininės žuvies
Prieskoniai: 5 g baltos svogūnų dalies, 5 g imbiero, 10 g acto, 10 g cukraus, 5 g pomidorų tyrės, 10 g sezamo aliejaus, 5 g sojos padažo, 5 g kukurūzų miltų, 10 g kiaušinio baltymo, 30 g augalinio aliejaus, 3 g druskos
Gamybos būdas
1. Prieskonius užvirinkite keptuvėje, sutirštinkite kukurūzų miltais, kad susidarytų saldžiarūgštis padažas.
2. Žuvies filė supjaustykite plonais gabalėliais. Marinuokite su druska, mononatrio glutamatų ir išplaktu kiaušiniu. Apvoliokite imbiero drožlėmis ir svogūnų laiškais, tada apibarstykite sausu krakmolu.
3. Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų iki 70 % temperatūros. Įdėkite žuvies ritinius ir kepkite, kol taps auksinės spalvos. Nusausinkite ir sudėkite į lėkštę. Apšlakstykite saldžiarūgščiu padažu.