Ahven sisaldab valku, rasva, vitamiine, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, seleeni ja muid toitaineid. Selle õrn liha on kergesti seeditav, mistõttu sobib see lastele, eakatele, haigetele ja halva seedimisega inimestele. Ahvenil on ka toniseerivad omadused, mis toidavad qi'd ja tugevdavad põrna, mistõttu on see suurepärane toiduvalik raseduse ajal.
Peamine koostisosa: 300 g mandariinikala
Maitsestamine: 5 g valget sibulat, 5 g ingverit, 10 g äädikat, 10 g tuhksuhkrut, 5 g tomatipüreed, 10 g seesamiõli, 5 g sojakastet, 5 g maisijahu, 10 g munavalget, 30 g taimeõli, 3 g soola
Valmistamine
1. Kuumuta maitsestamine pannil keemiseni, paksenda maisijahuga, et saada magushapu kaste.
2. Lõika kalafilee õhukesteks viiludeks. Marineeri soola, MSG ja vahustatud munaga. Veereta ingveriribades ja kevadibulbikestades, seejärel kata kuiva tärklisega.
3. Kuumuta õli wokis 70% kuumuseni. Lisa kalarullid ja prae kuni need on kergelt kuldpruunid. Nõruta ja aseta taldrikule. Niputa peale magushapu kaste.