Barsch enthält Eiweiß, Fett, Spurenelemente, Kalzium, Kalium, Magnesium, Selen und andere Nährstoffe. Sein zartes Fleisch ist leicht verdaulich und eignet sich daher für Kinder, ältere Menschen, Gebrechliche und Menschen mit schlechter Verdauung. Er hat auch tonisierende Eigenschaften, die das Qi nähren und die Milz stärken, was ihn zu einer ausgezeichneten Ernährungswahl während der Schwangerschaft macht.
Hauptzutat: 300 g Mandarinenfisch
Gewürze: 5 g Frühlingszwiebeln, 5 g Ingwer, 10 g Essig, 10 g Streuzucker, 5 g Tomatenmark, 10 g Sesamöl, 5 g Sojasauce, 5 g Maisstärke, 10 g Eiweiß, 30 g Pflanzenöl, 3 g Salz
Zubereitung
1. Die Gewürze in einem Topf zum Kochen bringen und mit Maisstärke zu einer süß-sauren Sauce eindicken.
2. Das Fischfilet in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, MSG und geschlagenem Ei marinieren. In Ingwerstreifen und Frühlingszwiebelstücken wenden, dann mit trockener Stärke bestäuben.
3. Öl in einem Wok auf 70 % Hitze erhitzen. Die Fischröllchen hinzufügen und goldbraun braten. Abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Mit süß-saurer Sauce beträufeln.