يحتوي سمك الفرخ على البروتين والدهون والفيتامينات والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم وغيرها من العناصر الغذائية. لحمه الطري سهل الهضم، مما يجعله مناسبًا للأطفال وكبار السن والمرضى ومن يعانون من ضعف في وظيفة الجهاز الهضمي. كما أنه يتمتع بخصائص منشطة تغذي الطاقة وتقوي الطحال، مما يجعله خيارًا غذائيًا ممتازًا أثناء الحمل.
المكون الرئيسي: 300 جرام من سمك الماندرين
التوابل: 5 جرام من البصل الأخضر، 5 جرام من الزنجبيل، 10 جرام من الخل، 10 جرام من السكر الناعم، 5 جرام من معجون الطماطم، 10 جرام من زيت السمسم، 5 جرام من صلصة الصويا، 5 جرام من دقيق الذرة، 10 جرام من بياض البيض، 30 جرام من الزيت النباتي، 3 جرام من الملح
طريقة التحضير
1. اغلي التوابل في مقلاة، ثم قم بتكثيفها بدقيق الذرة لتشكيل صلصة حلوة وحامضة.
2. قطّع فيليه السمك إلى شرائح رفيعة. انقعه في الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والبيض المخفوق. لفّه في شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر، ثم غطّه بالنشا الجاف.
3. سخّن الزيت في مقلاة ووك إلى 70٪ من الحرارة. أضف لفائف السمك واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. صفيها ورتّبها على طبق. رشّها بالصلصة الحلوة والحامضة.