Como reaquecer castanhas caramelizadas arrefecidas
Reaquecimento no micro-ondas
As castanhas caramelizadas arrefecidas podem ser reaquecidas para consumo, sendo o aquecimento no micro-ondas o método ideal. Primeiro, transfira as castanhas arrefecidas para um recipiente de vidro, coloque-o no micro-ondas e aqueça em potência alta por 1-2 minutos.Naturalmente, se estiver a reaquecer uma quantidade maior, aumente ligeiramente o tempo de aquecimento. Normalmente, comece com potência alta antes de mudar para potência média. Este método preserva a textura e o sabor originais das castanhas.
Reaquecer numa wok
As castanhas assadas compradas no mercado são cozinhadas juntamente com pequenas pedras. No entanto, para uma família comum, não é prático adquirir pedras especificamente para assar castanhas.Nesse caso, é necessária uma wok de fundo grosso. Cubra a base com óleo e frite em lume brando durante vários minutos; este método produz resultados satisfatórios.
Ferver em água
Para quem procura simplicidade, ferva água, adicione as castanhas frias e deixe ferver durante dois minutos. Note, no entanto, que este método pode resultar num sabor menos pronunciado.
Métodos ideais para reaquecer castanhas cristalizadas
O reaquecimento no micro-ondas é o mais eficaz.
Como as castanhas cristalizadas já foram descascadas, não é aconselhável reaquecê-las fervendo ou fritando depois de arrefecer. Métodos de alta temperatura, como reaquecer no forno, são preferíveis. Independentemente de usar um forno, micro-ondas ou panela de pressão, evite sobrecarregar o aparelho e limite o tempo de reaquecimento para evitar cozinhar demais. Ajuste o tempo com cuidado.
Não consuma castanhas cristalizadas frias.
É aconselhável reaquecer as castanhas antes de as comer frias, pois o amido dentro delas pode retroceder parcialmente. O amido retrocedido passa facilmente pelo intestino delgado, tornando-se alimento para as bactérias do cólon e causando produção de gases e inchaço. Isso dá a impressão de que as castanhas são difíceis de digerir e propensas a causar distensão abdominal.
Como lidar com sobras de castanhas caramelizadas
Não feche a embalagem enquanto as castanhas caramelizadas ainda estiverem quentes, pois isso dificulta descascá-las. Deixe-as arrefecer completamente antes de fechar a embalagem para armazenamento. Guarde as castanhas restantes num recipiente hermético ou num saco com fecho no frigorífico. Para um armazenamento mais longo, congele-as.Quando estiver pronto para comer, retire as castanhas refrigeradas ou congeladas e leve ao micro-ondas por 15 a 20 segundos.
Lembrete amigável
Embora deliciosas, muitas castanhas caramelizadas vendidas comercialmente são insalubres e anti-higiénicas, contendo substâncias nocivas em excesso devido ao processamento ilegal motivado pelo lucro.O açúcar utilizado pode não ser maltose, mas sim adoçantes como ciclamato ou sacarina. Mesmo que seja utilizado açúcar branco, este pode transformar-se em compostos caramelizados nocivos a altas temperaturas. Por isso, minimize o consumo de castanhas caramelizadas vendidas por vendedores ambulantes e opte por castanhas de marcas conhecidas vendidas em supermercados de renome.