Kā atkausēt atdzesētus cukurotus kastaņus
Atkausēšana mikroviļņu krāsnī
Atdzesētus cukurotus kastaņus var atkausēt, lai tos varētu ēst, un mikroviļņu krāsns ir optimālākais atkausēšanas veids. Vispirms pārlieciet atdzesētos kastaņus stikla traukā, tad ievietojiet to mikroviļņu krāsnī un karsējiet 1–2 minūtes augstā temperatūrā.Protams, ja atkausējat lielāku daudzumu, nedaudz pagariniet sildīšanas laiku. Parasti sāciet ar augstu temperatūru, pirms pārslēdzaties uz vidēju temperatūru. Šī metode saglabā kastaņu sākotnējo tekstūru un garšu.
Atkārtota cepšana vokā
Veikalā nopirktās ceptās kastaņas tiek gatavotas kopā ar maziem akmentiņiem. Tomēr vidusmēra mājsaimniecībā nav praktiski iegādāties akmentiņus speciāli kastaņu cepšanai.Šādā gadījumā ir nepieciešama wok pannas ar biezu dibenu. Apziežiet dibenu ar eļļu un apcepiet uz mazas uguns vairākas minūtes; šī metode nodrošina apmierinošus rezultātus.
Vārīšana ūdenī
Tiem, kas meklē vienkāršību, uzkarsējiet ūdeni, pievienojiet aukstos kastaņus un vāriet divas minūtes. Tomēr ņemiet vērā, ka šī metode var radīt mazāk izteiktu garšu.
Optimālas atkārtotas uzsildīšanas metodes cukurotiem kastaņiem
Vis efektīvākā ir atkārtota uzsildīšana mikroviļņu krāsnī.
Tā kā kandēti kastaņi jau ir lobīti, tos atkausēt, vārot vai apcepot pēc atdzesēšanas, parasti nav ieteicams. Vēlamākas ir augstas temperatūras metodes, piemēram, atkausēšana cepeškrāsnī. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai ātrvārītu katlu, izvairieties no ierīces pārslodzes un ierobežojiet atkausēšanas laiku, lai novērstu pārkarsēšanu. Pārdomāti pielāgojiet laiku.
Neēst aukstus cukurotus kastaņus
Pirms aukstu kastaņu ēšanas ieteicams tos atkārtoti uzsildīt, jo tajos esošais cietes daļēji var retrogrādēt. Retrogrādētā ciete viegli iziet caur tievo zarnu, kļūstot par barību kolonos baktērijām un izraisot gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. Tas rada iespaidu, ka kastaņi ir grūti sagremojami un var izraisīt vēdera uzpūšanos.
Kandēto kastaņu atlikumu apstrāde
Neaiztaisiet iepakojumu, kamēr kandētās kastaņas vēl ir karstas, jo tas apgrūtina to mizošanu. Ļaujiet tām pilnībā atdzist, pirms aiztaisāt iepakojumu uzglabāšanai. Neapēstās kastaņas uzglabājiet hermētiskā traukā vai atkārtoti aiztaisāmā maisiņā ledusskapī. Ilgākai uzglabāšanai sasaldējiet tās.Kad esat gatavs ēst, izņemiet atdzesētos vai sasaldētos kastaņus un uzsildiet mikroviļņu krāsnī 15–20 sekundes.
Draudzīgs atgādinājums
Lai gan tie ir garšīgi, daudzi komerciāli pārdotie cukuroti kastaņi ir neveselīgi un nehigiēniski, jo tajos ir pārmērīgi daudz kaitīgu vielu, kas rodas no nelegālas apstrādes, kuras mērķis ir gūt peļņu.Izmantotais cukurs var būt nevis maltoze, bet gan saldinātāji, piemēram, ciklamāts vai saharīns. Pat ja tiek izmantots baltais cukurs, augstā temperatūrā tas var pārvērsties kaitīgos karamelizētos savienojumos. Tāpēc pēc iespējas mazāk ēst ielu tirgotāju karamelizētos kastaņus un izvēlēties zīmolu kastaņus no uzticamiem lielveikaliem.