Kaip pašildyti atvėsusius cukruotus kaštainius
Pašildymas mikrobangų krosnelėje
Atvėsusius cukruotus kaštainius galima pašildyti prieš vartojimą, o optimaliausias būdas tai padaryti yra pašildymas mikrobangų krosnelėje. Pirmiausia perkelkite atvėsusius kaštainius į stiklinį indą, tada įdėkite jį į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite didžiausiu galingumu 1–2 minutes.Žinoma, jei šildote didesnį kiekį, šildymo laiką šiek tiek pratęskite. Paprastai pradėkite nuo didelio galingumo, o tada perjunkite į vidutinį galingumą. Šis metodas išsaugo originalų kaštonų tekstūrą ir skonį.
Pakartotinis kepimas vokėje
Parduotuvėje pirkti kepti kaštonai yra kepami kartu su mažais akmenukais. Tačiau vidutiniam namų ūkiui specialiai kaštonams kepti įsigyti akmenukus yra nepraktiška.Tokiu atveju reikalingas storio dugno vokas. Padengti dugną aliejumi ir kepti ant mažos ugnies keletą minučių; šis metodas duoda patenkinamus rezultatus.
Virimas vandenyje
Tiems, kurie ieško paprastumo, užvirinti vandenį, įdėti šaltus kaštainius ir virti dvi minutes. Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad šis metodas gali sumažinti skonį.
Optimalūs cukruotų kaštainių pakaitinimo metodai
Pakaitinimas mikrobangų krosnelėje yra efektyviausias.
Kadangi cukruoti kaštainiai jau yra nulupami, atšildyti juos verdant ar kepant, kai jie atvės, paprastai nėra patartina. Geriau rinktis aukštos temperatūros metodus, pvz., atšildymą orkaitėje. Nepriklausomai nuo to, ar naudojate orkaitę, mikrobangų krosnelę ar greitąją viryklę, venkite pernelyg užkrauti prietaisą ir ribokite atšildymo laiką, kad maistas nebūtų pervirtas. Laiką nustatykite protingai.
Nevalgykite cukruotų kaštonų šaltų.
Prieš valgydami šaltus kaštonus, patartina juos pakaitinti, nes juose esantis krakmolas gali iš dalies retrogradėti. Retrogradavęs krakmolas lengvai praeina per plonąją žarną, tampa maistu kolonų bakterijoms ir sukelia dujų susidarymą bei pilvo pūtimą. Dėl to susidaro įspūdis, kad kaštonai yra sunkiai virškinami ir linkę sukelti pilvo pūtimą.
Kaip elgtis su likusiais saldintais kaštainiais
Nesandarinėkite pakuotės, kol saldinti kaštainiai dar karšti, nes tada juos sunku nulupti. Prieš sandarinant pakuotę, palaukite, kol kaštainiai visiškai atvės. Nevartotus kaštainius laikykite sandariai uždarytame inde arba uždaromame maiše šaldytuve. Ilgesniam laikymui juos užšaldykite.Kai norėsite valgyti, išimkite atšaldytus arba užšaldytus kaštainius ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 15–20 sekundžių.
Draugiškas priminimas
Nors saldinti kaštainiai yra skanūs, daugelis komerciškai parduodamų saldintų kaštainių yra nesveiki ir nehigieniški, nes dėl pelno siekimo neteisėtai apdorojami ir juose yra per daug kenksmingų medžiagų.Naudojamas cukrus gali būti ne maltozė, o saldikliai, tokie kaip ciklamatas ar sacharinas. Net jei naudojamas baltasis cukrus, aukštoje temperatūroje jis gali virsti kenksmingais karamelizuotais junginiais. Todėl kuo mažiau valgykite gatvės prekiautojų saldintų kaštonų ir rinkitės žinomų prekės ženklų kaštonus iš gerbiamų prekybos centrų.