冷めた砂糖焼き栗の温め方
電子レンジ加熱
冷めた砂糖焼き栗は再加熱して食べられます。最適な温め方は電子レンジ加熱です。まず冷めた砂糖焼き栗をガラス容器に入れ、電子レンジで高温1～2分加熱します。もちろん、加熱する量が多い場合は少し長めに加熱します。一般的にはまず高温で加熱し、その後中温に切り替えます。そうすることで、加熱後の焼き栗の食感は元の食感とほとんど変わりません。
フライパンで再度炒める
市販の焼き栗は小石と一緒に炒めてありますが、一般家庭でわざわざ小石を用意して栗と一緒に炒めるのは現実的ではありません。そこで厚底のフライパンを用意し、底に薄く油をひいて弱火で数分炒めると、十分美味しく仕上がります。
湯煎加熱
手間を省きたい場合は、まず湯を沸かし、冷たい栗を投入して2分間茹でる方法もあります。ただし風味がやや劣る可能性があります。
栗の砂糖炒めを温める最適な方法
電子レンジなどによる加熱が最適です。
砂糖焼き栗は既に割れ加工が施されているため、冷めた後の再加熱には水煮や炒め直しは推奨されません。オーブンなどの高温加熱が最適です。ただし、オーブン・電子レンジ・圧力鍋いずれを使用する場合も、一度に加熱する量を多くしすぎず、加熱時間も長くなりすぎないように注意し、適切な時間を調整してください。
焼き栗は冷めた状態で食べないこと
栗は冷めたら再加熱して食べるのが望ましいです。冷えた栗のデンプンは一部が再結晶化し、再結晶したデンプンは小腸を通り抜けやすく、大腸の細菌の餌となり、ガス発生や腹部膨満を引き起こします。これにより栗は消化しにくく、お腹が張る印象を与えがちです。
食べ残した砂糖焼き栗の保存方法
温かい状態の砂糖焼き栗は袋を密封しないでください。密封すると殻が剥きにくくなります。完全に冷めてから密封保存してください。食べ残した栗は保存容器や密封袋に入れて冷蔵保存し、長期保存する場合は冷凍保存してください。食べる際は冷蔵・冷凍した栗を電子レンジで15～20秒加熱すればよい。
ご注意
焼き栗は美味しいが、現在市販されている多くの焼き栗は不衛生で、有害物質の含有量が高すぎる。利益追求による違法加工が主な原因だ。使用されている砂糖は麦芽糖ではなく、アスパルテームやサッカリンなどの甘味料である可能性が高く、たとえ白砂糖を使用しても高温で有害なカラメルに変化します。そのため、露店で販売されている砂糖焼き栗はできるだけ控え、正規のスーパーでブランド栗を購入することをお勧めします。