Jak ohřát vychlazené kandované kaštany
Ohřev v mikrovlnné troubě
Vychlazené kandované kaštany lze před konzumací ohřát, přičemž optimální metodou je ohřev v mikrovlnné troubě. Nejprve přeneste vychlazené kaštany do skleněné nádoby, vložte ji do mikrovlnné trouby a ohřívejte na vysoký výkon po dobu 1–2 minut.Při ohřívání většího množství samozřejmě prodlužte dobu ohřívání. Obvykle začněte na vysokém výkonu a poté přepněte na střední výkon. Tato metoda zachovává původní texturu a chuť kaštanů.
Opětovné pražení ve woku
Kaštany zakoupené na trhu se praží společně s malými kamínky. Pro běžnou domácnost je však nepraktické shánět kamínky speciálně pro pražení kaštanů.V tomto případě je zapotřebí wok s tlustým dnem. Dno pokryjte olejem a několik minut restujte na mírném ohni; tato metoda přináší uspokojivé výsledky.
Vaření ve vodě
Pro ty, kteří hledají jednoduchost, přiveďte vodu k varu, přidejte studené kaštany a vařte dvě minuty. Upozorňujeme však, že tato metoda může mít za následek méně výraznou chuť.
Optimální metoda ohřívání kandovaných kaštanů
Nejúčinnější je ohřívání v mikrovlnné troubě.
Jelikož kandované kaštany již byly oloupané, není obecně vhodné je po vychladnutí ohřívat vařením nebo smažením. Upřednostňujte metody s vysokou teplotou, jako je ohřívání v troubě. Ať už používáte troubu, mikrovlnnou troubu nebo tlakový hrnec, nepřetěžujte spotřebič a omezte dobu ohřívání, aby se jídlo nepřevařilo. Časujte ohřívání s rozvahou.
Nekonzumujte kandované kaštany studené
Před konzumací studených kaštanů je vhodné je znovu ohřát, protože škrob v nich obsažený může částečně retrográdovat. Retrográdovaný škrob snadno prochází tenkým střevem, stává se potravou pro bakterie tlustého střeva a způsobuje plynatost a nadýmání. To vyvolává dojem, že kaštany jsou těžko stravitelné a způsobují nadýmání.
Zacházení se zbytky kandovaných kaštanů
Neuzavírejte obal, dokud jsou kandované kaštany ještě horké, protože se pak obtížně loupou. Nechte je úplně vychladnout, než je uzavřete pro skladování. Nesnědené kaštany skladujte v vzduchotěsné nádobě nebo uzavíratelném sáčku v chladničce. Pro delší skladování je zmrazte.Až budete připraveni je jíst, vyjměte chlazené nebo zmrazené kaštany a ohřejte je v mikrovlnné troubě po dobu 15–20 sekund.
Přátelské připomenutí
Ačkoli jsou kandované kaštany chutné, mnoho z nich prodávaných v obchodech je nezdravých a nehygienických, protože obsahují nadměrné množství škodlivých látek v důsledku nelegálního zpracování zaměřeného na zisk.Použitý cukr nemusí být maltóza, ale spíše sladidla jako cyklamát nebo sacharin. I když se používá bílý cukr, při vysokých teplotách se může přeměnit na škodlivé karamelizované sloučeniny. Proto minimalizujte konzumaci kandovaných kaštanů od pouličních prodejců a místo toho si vyberte značkové kaštany z renomovaných supermarketů.