Sladkorna bolezen je postala pogosta bolezen, predvsem zaradi izboljšanja življenjskega standarda. Vendar mnogi še vedno zanemarjajo prehrano, kar vodi do povišanega krvnega sladkorja. Ko se razvije sladkorna bolezen, postane prehrana ključnega pomena. Pogosto slišimo trditve, da je treba riž popolnoma izključiti iz prehrane, da se prepreči povišanje krvnega sladkorja. Ali je to res? Preverimo dejstva.
Ali lahko bolniki s sladkorno boleznijo jedo riž?
Riž je osnovno živilo, ki ga večina ljudi uživa vsak dan. Vendar pa je za bolnike s sladkorno boleznijo na splošno priporočljivo, da se mu izogibajo. Riž vsebuje znatne količine škroba. Pri prebavi se ta škrob pretvori v ogljikove hidrate, ki hitro povzročijo dvig ravni glukoze v krvi.Povišana raven sladkorja v krvi je škodljiva za zdravje diabetikov, zato je priporočljivo, da se riža izogibajo v vsakodnevnih obrokih.
Vendar pa so ječmenov riž, zelenjavni riž in vijolični riž primerne možnosti za diabetike. Te sorte vsebujejo snovi, ki pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi. Zato se lahko diabetiki, ki se resnično ne morejo izogibati rižu, odločijo za te tri alternative.
Kaj je koristno za diabetike?
Grenka melona
Grenka melona je bogata s hranili in ima številne koristi za zdravje. Vendar pa je zaradi izrazite grenkosti pri mnogih nepriljubljena. Diabetikom se priporoča, da grenko melono vključijo v prehrano, saj ima lastnosti, ki znižujejo krvni sladkor in pomagajo pri nadzoru ravni glukoze.
Gorka melona, pražena z jajci
Sestavine: gorka melona, jajca.
Priprava: Gorka melona operite, razpolovite po dolžini, odstranite semena in membrano, nato jo ponovno operite in narežite na rezine. Jajca stepite v skledi, da se dobro povežejo. Pražite v ponvi, dokler niso popolnoma pečena, nato jih odložite. V ponvi pustite malo olja, gorka melona pražite, dokler ni pečena, nato dodajte jajca in sol. Dobro premešajte in postrezite.
Čebula
Čeprav ima čebula oster vonj, ima pomembne koristi za diabetike, predvsem pri uravnavanju krvnega sladkorja. Snov v čebuli spodbuja izločanje insulina, ki učinkovito znižuje raven glukoze v krvi.
Ocvrta čebula z rezanim mesom
Sestavine: čebula, pusto meso.
Priprava: Čebulo olupite in narežite na rezine; pusto meso operite in narežite na rezine, nato ga 10 minut marinirate v sladkem krompirjevem škrobu. V vokih segrejte olje, čebulo in meso popražite, dokler ni kuhano. Posolite, na hitro premešajte in takoj postrezite.