Cukrovka sa dnes stala bežným ochorením, najmä vďaka zlepšeniu životnej úrovne. Mnohí však stále zanedbávajú stravovacie návyky, čo vedie k zvýšeným hladinám cukru v krvi. Po vzniku cukrovky sa stravovanie stáva mimoriadne dôležitým. Často počujeme tvrdenia, že ryža by sa mala vyhnúť, aby sa zabránilo prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi – ale je to pravda? Pozrime sa na to bližšie.
Môžu diabetici jesť ryžu?
Ryža je základnou potravinou, ktorú väčšina ľudí konzumuje každý deň. Diabetikom sa však vo všeobecnosti odporúča, aby sa jej vyhýbali. Ryža obsahuje značné množstvo škrobu. Po strávení sa tento škrob premieňa na sacharidy, ktoré ľahko spôsobujú zvýšenie hladiny glukózy v krvi.Zvýšená hladina cukru v krvi je škodlivá pre zdravie diabetikov, preto je vhodné vyhnúť sa ryži v každodennom jedle.
Pre diabetikov sú však vhodné jačmeňová ryža, zeleninová ryža a fialová ryža. Tieto odrody obsahujú látky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Diabetici, ktorí sa ryži skutočne nemôžu vyhnúť, sa preto môžu rozhodnúť pre jednu z týchto troch alternatív.
Čo je pre diabetikov prospešné konzumovať?
Horký melón
Horký melón je bohatý na živiny a ponúka mnoho zdravotných výhod. Jeho výrazná horkosť ho však robí u mnohých nepopulárnym. Diabetikom sa odporúča zaradiť horký melón do stravy, pretože má vlastnosti znižujúce hladinu cukru v krvi, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu glukózy.
Restovaná horká melóna s vajcami
Zložky: Horká melóna, vajcia.
Postup: Horkú melónu umyte, rozkrojte pozdĺžne na polovicu, odstráňte semienka a membránu, potom znovu umyte a nakrájajte na plátky. Vajcia rozšľahajte v miske, kým sa dobre spojí. Opečte na panvici, kým nie sú hotové, potom odložte bokom. Nechajte trochu oleja na panvici, restujte horkú melónu, kým nie je hotová, potom pridajte vajcia a soľ. Pred podávaním dôkladne premiešajte.
Cibuľa
Hoci cibuľa má ostrú vôňu, má pre diabetikov značné výhody, hlavne v regulácii hladiny cukru v krvi. Zložka obsiahnutá v cibuli stimuluje vylučovanie inzulínu, čím účinne znižuje hladinu glukózy v krvi prostredníctvom pôsobenia inzulínu.
Restovaná cibuľa s nakrájaným mäsom
Zložky: Cibuľa, chudé mäso.
Postup: Cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky; chudé mäso umyte a nakrájajte na plátky, potom marinujte v sladkom zemiakovom škrobe počas 10 minút. Rozohrejte olej vo woku, restujte cibuľu a mäso, kým nie sú uvarené. Ochutite soľou, krátko premiešajte a ihneď podávajte.