Diabetes se dnes stal běžným onemocněním, a to především díky zlepšení životní úrovně. Mnozí však stále zanedbávají stravovací návyky, což vede ke zvýšené hladině cukru v krvi. Jakmile se diabetes rozvine, stává se správná strava zásadní. Často slýcháme tvrzení, že je třeba se vyhýbat rýži, aby nedocházelo ke zvýšení hladiny cukru v krvi – ale je to pravda? Podívejme se na to blíže.
Mohou diabetici jíst rýži?
Rýže je základní potravina, kterou většina lidí konzumuje denně. Pro diabetiky je však obecně doporučeno se jí vyhýbat. Rýže obsahuje značné množství škrobu. Při trávení se tento škrob přeměňuje na sacharidy, které snadno způsobují zvýšení hladiny glukózy v krvi.Zvýšená hladina cukru v krvi je škodlivá pro zdraví diabetiků, proto je vhodné se rýži v každodenní stravě vyhýbat.
Pro diabetiky jsou však vhodné ječmenná rýže, zeleninová rýže a fialová rýže. Tyto odrůdy obsahují látky, které snižují hladinu cukru v krvi. Diabetici, kteří se bez rýže opravdu neobejdou, se proto mohou rozhodnout pro jednu z těchto tří alternativ.
Co je pro diabetiky prospěšné konzumovat?
Hořký meloun
Hořký meloun je bohatý na živiny a má řadu zdravotních výhod. Jeho výrazná hořkost ho však u mnoha lidí činí nepopulárním. Diabetikům se doporučuje zařadit hořký meloun do stravy, protože má vlastnosti snižující hladinu cukru v krvi, které pomáhají kontrolovat hladinu glukózy.
Restovaný hořký meloun s vejci
Ingredience: Hořký meloun, vejce.
Postup: Hořký meloun umyjte, podélně rozkrojte na polovinu, odstraňte semínka a membránu, znovu umyjte a nakrájejte na plátky. Vejce rozšlehejte v misce, až budou dobře promíchaná. Smažte na pánvi, až budou hotová, a odložte stranou. Nechte na pánvi trochu oleje, restujte hořký meloun, až bude hotový, a pak přidejte vejce a sůl. Důkladně promíchejte a podávejte.
Cibule
Ačkoli cibule má pronikavou vůni, má pro diabetiky značné výhody, zejména pokud jde o regulaci hladiny cukru v krvi. Látka obsažená v cibuli stimuluje vylučování inzulínu, což účinně snižuje hladinu glukózy v krvi prostřednictvím působení inzulínu.
Restovaná cibule s nakrájeným masem
Ingredience: Cibule, libové maso.
Postup: Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky; libové maso umyjte a nakrájejte na plátky, poté marinujte 10 minut ve sladkém bramborovém škrobu. Rozehřejte olej ve woku, restujte cibuli a maso, dokud nejsou propečené. Osolte, krátce promíchejte a ihned podávejte.